Gnocchi con crauti
Miscellanea / / April 14, 2021
Gli gnocchi con i crauti sono un ottimo piatto sostanzioso a base di pasta morbida e sottile e ripieno dal gusto deliziosamente luminoso e ricco.
- Autore della ricetta: Irina Sakharova
- Dopo la preparazione, riceverai 6 porzioni
- Tempo totale di preparazione della ricetta: 90 minuti
ingredienti
- Cipolla 3 pezzi
- Crauti 500 g
- Olio vegetale 80 ml
- Zucchero 2-3 pizzichi
- Acqua 240 ml
- Sale ½ cucchiaino cucchiai
- Uovo 1 pezzo
- Olio vegetale 1 cucchiaio. il cucchiaio
- Farina 450-480 g
Metodo di cottura
Taglia la cipolla a pezzetti. Spremi il cavolo per eliminare l'umidità in eccesso.
Scaldare l'olio in una padella a fuoco medio. Friggere la cipolla per 5-6 minuti.
Aggiungere il cavolo cappuccio, mescolare, spolverare di zucchero e cuocere a fuoco basso, coperto per 25-30 minuti, mescolando di tanto in tanto. Raffreddalo.
Sciogliere il sale in acqua, mescolare con un uovo leggermente sbattuto e un cucchiaio di burro.
Versare il liquido nella farina setacciata. Impastare fino a ottenere un impasto morbido ed elastico che non si attacchi alle mani. Avvolgere l'impasto nella plastica e lasciare agire per 20-30 minuti.
Stendi l'impasto in uno strato e ritaglia degli spazi vuoti rotondi, il modo più semplice per farlo è con un bicchiere o un altro utensile.
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Posizionare il ripieno al centro di ogni pezzo e sigillare bene i bordi.
Assicurarsi che l'olio del ripieno non finisca sui bordi dei pezzi.
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Cuocere gli gnocchi in acqua salata per circa 4-5 minuti dopo averli nuovamente bolliti.
Più è denso l'impasto, più tempo impiegheranno gli gnocchi.
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