Craffins con noci e uvetta

Scaldare il latte con l'acqua e 40 g di burro in una casseruola, ma non portare a ebollizione. Quando l'olio si è sciolto, togliere dal fuoco.

Sbatti un uovo con due tuorli, lo zucchero e la vaniglia per creare una spuma soffice.

Aggiungere farina e sale al composto di uova, quindi latte con burro e lievito. Impastare la pasta.

Il modo più semplice per farlo è con un mixer.

Mettete l'impasto in una ciotola leggermente unta d'olio, coprite con pellicola e lasciate riposare per un'ora.

Disporre l'impasto su un tavolo infarinato. Libbra, dividi in tre parti.

Formare una palla da ogni parte, coprire con un canovaccio e lasciare in caldo per 10 minuti.

Tritate le noci non troppo finemente. Sciacquare l'uvetta in acqua bollente.

Arrotolare ciascuno degli spazi in uno strato rettangolare sottile e ungere con 100 g di burro ammorbidito. Cospargere con uvetta e noci e arrotolare, iniziando dal lato più largo.

Spolverare leggermente gli involtini con la farina e lasciarli caldi sotto un asciugamano per 15-20 minuti.

Taglia ogni rotolo nel senso della lunghezza in due parti, letteralmente un paio di centimetri prima di arrivare alla fine.

Arrotolare metà del rotolo nella lumaca, passando dal bordo tagliato a quello non tagliato. Dal secondo, fai anche una lumaca sopra il primo. Otterrai il tuo primo craffin.

Crea il secondo e il terzo craffins allo stesso modo del primo.

Ungere tre moduli di carta o staccabili con olio.

Sono ideali stampi con un diametro di 12 cm e un'altezza di 10 cm.

Mettere gli spazi vuoti negli stampini, coprire con un foglio e lasciare in caldo per altri 20 minuti.

Infornare per 35-40 minuti a 180 ° C. Dopo circa 15 minuti, coprire la parte superiore con un foglio.

Raffreddare le torte finite e cospargere di zucchero a velo.