Biscotti pasquali con glassa proteica
Miscellanea / / April 18, 2021
I biscotti pasquali con glassa sono così friabili che si sciolgono letteralmente in bocca. Puoi scegliere la forma e le decorazioni a tuo piacimento.
- Autore della ricetta: Irina Sakharova
- Dopo la preparazione, riceverai 4 porzioni
- Tempo totale di preparazione della ricetta: 65 minuti
ingredienti
- Burro 200 g
- Uovo 1 pezzo
- Zucchero 130 g
- Zucchero vanigliato 5 g
- Lievito in polvere 5 g
- Sale 1 pizzico
- Farina 350 g
- Bianco d'uovo 1 pezzo
- Zucchero a velo 200 g
- Succo di limone 1 cucchiaio il cucchiaio
- Colorante alimentare a piacere
Metodo di cottura
Sbattere il burro ammorbidito con un mixer con l'uovo, lo zucchero e lo zucchero vanigliato, il lievito e il sale.
Aggiungere poco a poco metà della farina setacciata, continuando a sbattere il composto. Dovrebbe essere morbido e liscio.
Aggiungete la restante farina setacciata e lavorate l'impasto con lo sbattitore o con le mani.
Avvolgere nella pellicola trasparente e conservare in frigorifero per 30 minuti.
Quindi stendere la pasta in uno strato di spessore non superiore a 1 cm.
Ritagliate i biscotti utilizzando la sfoglia.
Foderare una teglia con carta da forno e posizionarvi sopra le formine per biscotti.
Infornare per 15-20 minuti a 180 ° C. Quindi raffreddalo.
Per la glassa, sbatti o sbatti le proteine e lo zucchero a velo con un mixer. La massa dovrebbe diventare omogenea.
Aggiungere il succo di limone e mescolare di nuovo.
Dividi la glassa in più parti e aggiungi una goccia di colorante a ciascuna. Agitare.
Distribuire la glassa finita in sac à poche o sacchetti stretti. In quest'ultimo, è necessario tagliare leggermente l'angolo.
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Delinea lo stampino per biscotti con la glassa, riempila all'interno e appiattisci ordinatamente.
Se vuoi un motivo liscio, applica immediatamente gli altri colori o, se è convesso, attendi che il primo strato di glassa si indurisca e crea il motivo sopra.
Aspetta che la glassa si indurisca completamente.
5.08