8 padelle per cucinare come chef
Miscellanea / / April 20, 2021
1. Padella universale
Cosa serve: per tutto in una volta.
Un must assoluto in ogni cucina - padella classica. Su di esso puoi friggere, saltare e stufare. Le pareti sono alte circa 4-5 centimetri in modo che il cibo non cada sul fornello mescolando. Per un mangiatore, una padella con un diametro di 20 o 24 cm è più che sufficiente, se si cucina con una riserva, e le stoviglie con un diametro di 28 cm sono adatte a una famiglia numerosa.
La classica padella verrà utilizzata più spesso di altre opzioni, quindi fai attenzione alla sua durata. I produttori di solito indicano la sua durata nei cicli di preparazione degli alimenti condizionati. Ad esempio, una padella con 3.000 cicli durerà più di quattro anni se usata due volte al giorno. Per prolungarne la durata, sostituire le spatole in metallo con quelle in legno o in silicone e lavare i piatti a mano con una spugna morbida. Ma è meglio dimenticare l'abitudine di mangiare uova strapazzate con una forchetta direttamente dalla padella.
Cosa comprare
- Padella promozionale Fissman, 1199 rubli →
- Padella Fissman Spark Stone, 1949 rubli →
- Padella Fissman Crema Nova, 3948 rubli →
2. Padella per frittelle
Cosa serve: per frittelle e frittelle perfette.
A differenza della versione classica, pancake pan i lati sono più bassi - circa 1,5-2 cm, quindi è molto più conveniente capovolgere i pasticcini sottili. Per un uso frequente è adatta una padella in alluminio pressofuso con fondo spesso: si riscalda in modo uniforme e veloce, ed è anche abbastanza leggera. Se vuoi imparare a lanciare i pancake in aria, questo trucco è più facile da padroneggiare con l'alluminio che con la ghisa. Ed è anche conveniente cucinare frittelle o frittelle in una tale padella: una deliziosa colazione può essere resa più veloce e più facile.
Il rivestimento antiaderente deve essere multistrato, altrimenti non sarà in grado sia di "trattenere" in modo affidabile la superficie della padella e di proteggere il fondo dall'attaccamento del cibo. Prima c'è uno strato per migliorare l'adesione al metallo, quindi un primer intermedio e quindi un rivestimento antiaderente con strati aggiuntivi. Con questa protezione, la padella non fallirà in anticipo, anche se friggi i pancake ogni giorno.
Cosa comprare
- Pancake Pan Promo Fissman, 799 rubli →
- Pancake Fissman Fiore, 1.090 rubli →
- Padella per frittelle Fissman Grey Stone, 1690 rubli →
3. Padella profonda
Cosa serve: per sfamare una famiglia numerosa.
Con tali utensili, c'è abbastanza cibo non solo per la casa, ma anche per gli ospiti che arrivano all'improvviso. A causa del grande volume in padella profonda puoi cucinare velocemente e molto. È conveniente friggere cotolette con esso, stufare carne o verdure e cucinare piatti in salsa - ad esempio, prima friggere il filetto di pollo, quindi aggiungere i pomodori grattugiati nello stesso contenitore.
Il trucco di una tale padella sono le sue alte pareti, che trattengono il calore e consentono al cibo di cuocere rapidamente e in modo uniforme. Dopodiché, non devi lavare la cucina: i lati non permetteranno che schizzi di olio o salsa si disperdano in tutte le direzioni. Va bene se il manico della padella non è di metallo, ma di bachelite o legno. Questi materiali quasi non si scaldano, quindi durante la cottura non sarà necessario distrarsi e cercare dove è finita la presina.
Cosa comprare
- Padella profonda Fissman Promo, 1399 rubli →
- Padella profonda Fissman Vulcano, 1899 rubli →
- Padella profonda Fissman Latte, 3279 rubli →
4. Padella con manico rimovibile
Cosa serve: da cuocere sia sul fornello che nel forno.
Due in uno: una padella e una teglia. NEL padella con manico rimovibile è conveniente portare le bistecche alla prontezza nel forno, cuocere il pollame per mantenerlo succoso, preparare arrosti o persino piatti dolci. Il requisito principale per tali utensili è un fissaggio sicuro del manico in modo che non cada durante la cottura. È comodo quando puoi attaccarlo e staccarlo con una mano. Ad esempio, un tale trucco non funzionerà con un supporto di bloccaggio, ma il meccanismo a pulsante consente di rimuovere rapidamente la maniglia senza tenere la padella calda.
Prestare attenzione anche ai tipi di piatti per i quali è adatta la pentola. Per la vetroceramica sono necessarie pentole con fondo piatto e uniforme e per le pentole a induzione deve essere ricoperta con uno strato di una lega ferromagnetica. Il marchio Fissman offre modelli versatili con fondo a induzione per adattarsi a qualsiasi piano cottura.
Cosa comprare
- Padella con manico rimovibile Fissman La Granite, 3 720 rubli →
- Padella con manico rimovibile Fissman Rebusto, 4463 rubli →
- Bistecchiera con manico rimovibile Fissman La Granite, 5 072 rubli →
5. Padella-wok
Cosa serve: per cucinare un autentico wok, non solo tagliatelle con verdure.
Questo di solito viene utilizzato per friggere rapidamente gli ingredienti, in modo da non versare molto olio e ottenere comunque carne e verdure con una crosta appetitosa. Tuttavia, per coloro che sono indifferenti alla cucina asiatica, padella wok tornerà utile anche. Questo è un vero combattente versatile: puoi friggere e cuocere a fuoco lento il cibo in un wok in modo che assorbano l'aroma delle spezie e persino cucinare la zuppa, più velocemente che in una semplice padella o casseruola.
Un wok tradizionale ha il fondo arrotondato, ma in casa è più comodo utilizzare una padella con fondo piatto: è adatto sia a piani a gas che a induzione. Per evitare che il cibo si surriscaldi, scegli wok in alluminio con rivestimento antiaderente multistrato o ghisa leggera. Anche una maniglia aggiuntiva non fa male: con essa puoi trasferire facilmente i piatti con il cibo dal fornello al tavolo.
Cosa comprare
- Padella-wok Fissman Patricia, 3299 rubli →
- Padella-wok Fissman Malachite, 3584 rubli →
- Padella in ghisa-wok Fissman Nomada, 5 399 rubli →
6. Padella in ghisa
Cosa serve: in modo che il cibo risulti particolarmente gustoso e non si raffreddi a lungo.
Proprio come durante l'infanzia - probabilmente lo aveva fatto tua nonna Padella di ferro. Le generazioni più anziane sanno cosa è cosa: grazie all'elevata capacità termica della ghisa, il cibo in questi piatti risulta davvero particolarmente gustoso. Con la dovuta cura, una padella in ghisa durerà per decenni. L'importante è non lasciarlo cadere: il materiale potrebbe rompersi.
Se non ne hai mai cucinato uno, inizia con una padella. Uova strapazzate, pancake, cheesecake, carne: sembra essere utile per tutto. Un'altra opzione universale è una padella con supporto in legno. È adatto sia al fornello che al forno, allo stesso tempo puoi esercitarti a servire i piatti in un ristorante: anche una banale patata al forno in un piatto del genere sembrerà piuttosto squisita. Non dimenticare di spolverare con erbe fresche!
Cosa comprare
- Padella in ghisa per frittelle Fissman, 999 rubli →
- Padella in ghisa con supporto Fissman, 1 499 rubli →
- Padella in ghisa Fissman, 2.099 rubli →
7. Padella per grigliare
Cosa serve: per succose bistecche con stuzzicanti strisce.
Per gli amanti delle ribays e dei filetti, una tale padella dividerà letteralmente la vita in "prima" e "dopo". Le bistecche risulteranno perfette: marrone fuori, succoso dentro, l'arrosto di cui hai bisogno. Ma le possibilità bistecchiere non si limitano solo alle bistecche. Con esso è facile cucinare pesce, pollame, verdure e anche friggere il pane per i toast. Grazie alla superficie rigata, grasso e succhi rilasciati durante la cottura si accumulano nelle scanalature. Puoi cucinare senza olio o ungere le sporgenze sul fondo con una spazzola in silicone.
Per i fornelli a gas ed elettrici sono adatte le pentole quadrate: sono più capienti di quelle rotonde, quindi puoi cucinare in grandi porzioni. L'opzione migliore per i fornelli in vetroceramica e a induzione è una padella rotonda in modo che il suo fondo si riscaldi in modo uniforme. Va bene se le pietanze sono dotate di beccuccio per scolare il succo in eccesso durante la cottura. E per rendere l'arrosto di carne più veloce, puoi acquistarne uno speciale copertina.
Cosa comprare
- Padella in ghisa Fissman, 2799 rubli →
- Bistecchiera Fissman Black Pearl, 2.999 rubli →
- Bistecchiera Fissman Grey Stone, 3.906 rubli →
8. Casseruola
A cosa serve: per deliziose salse, stufati e cereali.
Questa non è solo una padella profonda, ma un incrocio tra essa e una casseruola. Per forma casseruola ricorda un mestolo con un lungo manico o due manici sui lati. Se il tuo budget per le nuove pentole è basso o la tua cucina non ha spazio per riporre un set di padelle e pentole, la casseruola è un'opzione davvero versatile. In esso puoi friggere, soffriggere condimenti di verdure per zuppe, preparare salse - ad esempio, olandese, besciamella e demi-glace, oltre a cucinare il porridge e preparare polpette, involtini di cavolo o peperoni ripieni.
Lo stufato sostituirà anche la teglia - per questo è meglio scegliere un modello con manici in metallo o in bachelite rimovibili. Le pentole in ghisa sono adatte al forno: si scaldano in modo uniforme e mantengono bene il calore, ma non bisogna conservare a lungo cibi pronti, altrimenti la ghisa potrebbe ossidarsi e arrugginirsi. Le pentole in alluminio sono più leggere della ghisa e sono più comode da usare: per evitare che il cibo si bruci, cerca modelli con rivestimento multistrato.
Cosa comprare
- Casseruola in ghisa Fissman, 3299 rubli →
- Stufato di Fissman Greta, 2 990 rubli →
- Casseruola con manici rimovibili Fissman Brilliant, 6741 rubli →
Abbiamo trovato tutte queste fantastiche padelle che ti aiuteranno a migliorare i tuoi piatti fatti in casa al livello di un ristorante nel negozio online. Fissman. Ci sono anche pentole, coltelli, teglie, accessori per preparare tè e caffè o servire in tavola. Tutti i piatti e gli attributi sono realizzati con materiali di alta qualità: servono a lungo e sono sicuri per la salute. Se non esiste un punto vendita ufficiale Fissman nella tua città, non importa, il negozio online consegna gli acquisti in tutta la Russia. Tutte le padelle sono garantite e, se le trovi più economiche in un altro negozio, Fissman darà 10% della differenza di prezzo.
Voglio una nuova padella!
Kozlovsky-boomerang e radiazioni innocue. Perché guardare "Chernobyl" è interessante all'inizio, ma alla fine - insopportabile
15 abitudini di successo che stanno uccidendo la tua carriera Sono obsoleti: sbarazzati di loro