Torta con carne, mele e prugne
Miscellanea / / May 15, 2021
Assicurati di provare questa torta di carne originale. L'armoniosa combinazione di pasta friabile, carne di maiale aromatica e frutta in agrodolce vi conquisterà.
- Autore della ricetta: Yulia Magay
- Dopo la preparazione, riceverai 6 porzioni
- Tempo totale di preparazione della ricetta: 120 minuti
ingredienti
- Farina 380 g
- Sale ½ cucchiaino cucchiai
- Burro 190 g
- Acqua 80-100 ml
- Cipolla 1 pezzo
- 3 spicchi d'aglio
- Mele 2 pezzi
- Prugne 100 g
- Olio d'oliva 1 cucchiaio il cucchiaio
- Calvados o brodo di pollo 50 ml
- Sale qb
- Pepe nero macinato qb
- Carne di maiale macinata 600 g
- Salsa di mele 3 cucchiai cucchiai
- Noce moscata macinata ½ cucchiaino cucchiai
- Uovo 1 pezzo
Metodo di cottura
Setacciare la farina e unire al sale. Tritare finemente il burro freddo e mescolare con la farina fino a quando non si sarà sbriciolato.
Impastare l'impasto aggiungendo gradualmente acqua ghiacciata. Quando l'impasto si riunisce in una massa, avvolgetelo con pellicola e mettete in frigorifero per 40-50 minuti.
Taglia la cipolla a cubetti. Passare l'aglio alla pressa.
Pelare e tagliare le mele a cubetti. Sciacquare le prugne secche in acqua tiepida e tritarle grossolanamente.
Scaldare l'olio d'oliva in una padella, soffriggere la cipolla a fuoco basso per 5-6 minuti fino a renderla morbida.
Aggiungere l'aglio, le mele, le prugne, il calvados o il brodo, il sale e il pepe. Cuocere per 3-4 minuti fino a quando il liquido evapora. Trasferisci in una ciotola.
Friggere la carne macinata in una padella asciutta fino a doratura in 5-6 minuti.
Unisci la carne macinata con frutta e verdura e lascia raffreddare. Quindi condire con salsa di mele e noce moscata.
Preriscalda il forno a 180 ° C. Foderare una teglia con carta da forno. Sbatti l'uovo con una forchetta.
Dividete l'impasto freddo in due parti, una delle quali è più grande dell'altra. Arrotolare ciascuno tra i fogli di pergamena in un cerchio sottile.
Posiziona il cerchio più piccolo su una teglia. Adagiarvi sopra il ripieno, a circa 2½ cm dal bordo dell'impasto.
Spennellate i bordi con un uovo sbattuto. Coprire con cura il ripieno con un secondo strato, unire e premere con decisione sui bordi dell'impasto.
Fai un piccolo foro al centro della torta e taglia i bordi frastagliati. Spennellate la parte superiore con l'uovo rimasto.
Cuocere la torta in un forno preriscaldato per 25-30 minuti fino a doratura.
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