Insalata tiepida con grano saraceno e barbabietola
Miscellanea / / May 15, 2021
Se il semplice porridge è annoiato, prova a preparare un'insalata con grano saraceno, completandola con verdure aromatiche al forno, erbe fresche e noci croccanti.
- Autore della ricetta: Yulia Magay
- Dopo la preparazione, riceverai 4 porzioni
- Tempo totale di preparazione della ricetta: 60 minuti
ingredienti
- Barbabietole 3 pezzi
- Rosmarino essiccato 1 cucchiaino il cucchiaio
- Sale marino qb
- Pepe nero macinato qb
- Olio d'oliva 3 cucchiai cucchiai
- Aceto balsamico 2 cucchiai cucchiai
- Grano saraceno 150 g
- Porri ½ pezzo
- Champignon 6-8 pezzi
- Aglio 2 spicchi
- Spinaci freschi 50 g
- Nocciola 2 cucchiai. cucchiai
- Prezzemolo 3-4 rametti
Metodo di cottura
Preriscaldare il forno a 200 ° C. Pelare le barbabietole e tagliarle a fettine larghe.
Condire le barbabietole con rosmarino, sale, pepe, 1 cucchiaio di olio d'oliva e aceto balsamico.
Mettere le barbabietole su una teglia e cuocere in forno preriscaldato fino a renderle morbide per 40-50 minuti.
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Sciacquare il grano saraceno e far bollire finché sono teneri in acqua salata.
Come cucinare correttamente il grano saraceno in modo che sia friabile
Tagliare i porri a rondelle e i funghi a fettine. Pelate e tritate l'aglio.
Scaldare l'olio rimanente in una padella, friggere i porri fino a renderli morbidi per 2-3 minuti.
Aggiungere l'aglio ei funghi alla cipolla, cuocere le verdure per 5-6 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Condire le verdure con sale e pepe a piacere, aggiungere il restante aceto balsamico e gli spinaci, mescolare.
Quando gli spinaci si saranno stabilizzati, aggiungere il grano saraceno cotto nella padella, mescolare il tutto e togliere dal fuoco.
Tritate grossolanamente le nocciole, tritate finemente il prezzemolo. Mettere l'insalata tiepida nelle ciotole, distribuire sopra le fette di barbabietola e cospargere il tutto con noci ed erbe aromatiche.
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