Formaggio fatto in casa a base di ricotta e latte
Miscellanea / / May 24, 2021
Il formaggio fatto in casa a base di ricotta e latte risulta essere piuttosto denso, tagliato perfettamente e diventerà un'aggiunta appetitosa ai panini.
- Autore della ricetta: Irina Sakharova
- Dopo la preparazione, riceverai 10 porzioni
- Tempo totale di preparazione della ricetta: 720 minuti
ingredienti
- Latte 2 l
- Cagliata 1300 g
- Burro 100 g
- Uova 2 pezzi
- Soda 1 cucchiaino il cucchiaio
- Sale 1 cucchiaino il cucchiaio
- Acido citrico ⅓ h. cucchiai
- Cumino 1 cucchiaino il cucchiaio
- Erbe aromatiche essiccate 1 cucchiaino il cucchiaio
Metodo di cottura
Bollire il latte e aggiungere la ricotta. Portare di nuovo a ebollizione e cuocere per 4-5 minuti.
Togliere dal fuoco e scartare la ricotta con il latte in uno scolapasta foderato di garza. Lasciar scolare il liquido per 7-10 minuti.
Senza strizzare, rimettere la massa nella casseruola e mescolare con il burro. Aggiungere le uova, il bicarbonato di sodio, il sale e l'acido citrico.
Fai bollire la miscela a bagnomaria per circa 15-20 minuti finché non diventa liscia. Mescolare continuamente.
Se si utilizza cumino o erbe aromatiche, aggiungerli quando il composto si sarà sciolto.
Trasferire la massa di formaggio preparata in uno stampo e appiattirla. Coprite con pellicola trasparente. Raffreddare a temperatura ambiente e poi conservare in frigorifero per 10-12 ore.
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