Bistecche di manzo di Amburgo
Miscellanea / / May 26, 2021
La bistecca di Amburgo è fatta con carne macinata e risulta essere insolitamente succosa, soprattutto dopo averla bollita in una salsa. Provate voi stessi.
- Autore della ricetta: Irina Sakharova
- Dopo la preparazione, riceverai 8 porzioni
- Tempo totale di preparazione della ricetta: 45 minuti
ingredienti
- Carne macinata 450 g
- Uovo 1 pezzo
- Pangrattato 30-40 g
- Salsa Worcester 1 cucchiaino il cucchiaio
- Cipolla in polvere ½ cucchiaino cucchiai
- Aglio in polvere ½ cucchiaino cucchiai
- Sale 1 cucchiaino il cucchiaio
- Pepe nero macinato ⅛ cucchiaino cucchiai
- Olio vegetale 1 cucchiaio. il cucchiaio
- Cipolla 1 pezzo
- Farina 2 cucchiai. cucchiai
- Brodo di carne 240 ml
- Sherry 1 cucchiaio. il cucchiaio
Metodo di cottura
Mescolare la carne macinata con l'uovo, il pangrattato, la salsa Worcestershire, la cipolla e l'aglio in polvere, metà sale e pepe.
Dividete la massa in 8 pezzi e formate delle torte piatte.
Scaldare l'olio in una padella a fuoco medio. Friggere i pezzi per circa 4 minuti su ogni lato finché non saranno dorati. Mettere su un piatto e coprire con un foglio di alluminio.
Mettere la cipolla tritata nella stessa padella, aggiungere la farina e mescolare bene con l'olio che rimane dopo aver fritto le bistecche.
Versare gradualmente il brodo con lo sherry, salare leggermente e cuocere a fuoco basso per 5 minuti per addensare leggermente la salsa.
Abbassare la fiamma al minimo, mettere le bistecche in padella con la salsa e cuocere a fuoco lento, coperto, per 15 minuti.
5.05