Gnocchi con ricotta su kefir

Il delicato impasto di kefir si sposa bene con il ripieno dolce. Completa gli gnocchi con la ricotta con panna acida, quindi risulterà ancora più gustoso.

• Autore della ricetta: Irina Sakharova
• Dopo la preparazione, riceverai 6 porzioni
• Tempo totale di preparazione della ricetta: 60 minuti

ingredienti

• Kefir 300 ml
• Soda 1 cucchiaino il cucchiaio
• Farina 350-370 g
• Sale ½ cucchiaino cucchiai
• Cagliata 400 g
• Uovo 1 pezzo
• Zucchero 2-3 cucchiai. cucchiai
• Panna acida a piacere

Metodo di cottura

• Mescola il kefir con la soda.

• Unire circa 250-300 g di farina e sale. Versare il kefir e mescolare bene.

• Versare la farina rimanente poco alla volta, impastando fino ad ottenere un impasto morbido ed elastico.

• Coprire l'impasto con pellicola trasparente o un asciugamano e lasciare per 10-15 minuti a temperatura ambiente.

• Per il ripieno, mescolare la cagliata con l'uovo e lo zucchero.

  Utilizzare una cagliata non troppo umida.

• Stendere l'impasto in uno strato sottile e ritagliare dei cerchi aiutandosi con un bicchiere.

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• Mettere il ripieno di cagliata su ogni pezzo e sigillare i bordi.

• In una pentola far bollire dell'acqua leggermente salata e tuffarvi gli gnocchi. Dopo aver fatto bollire di nuovo, cuocere per circa un minuto e mezzo o due.

  Come e quanto cuocere gli gnocchi in modo che non si attacchino tra loro

• Servire gli gnocchi pronti con panna acida.

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