Alette di pollo fritte

Grazie alle spezie, le ali fritte acquistano un aroma gradevole e la frittura in abbondante olio le rende croccanti e rubiconde.

• Autore della ricetta: Daria Rodionova
• Dopo la preparazione, riceverai 6 porzioni
• Tempo totale di preparazione della ricetta: 100 minuti

ingredienti

• Alette di pollo 900 g
• Sale qb
• Pepe nero macinato a piacere
• Farina 250 g
• Aglio secco 1 cucchiaino un cucchiaio
• Senape secca ¹⁄₂ cucchiaino cucchiai
• Pepe di Cayenna macinato ¹⁄₄ – ¹⁄₂ cucchiaino. cucchiai
• Olio vegetale 700 - 1.000 ml

Metodo di cottura

• Tagliare le punte dalle ali. Tagliare il pollo a metà in corrispondenza dell'articolazione.

• Mettere su una teglia con griglia. Cospargere di sale e pepe, girare e cospargere dall'altro lato.

• Metti le ali in frigorifero per 1 ora.

• Unire farina, aglio, senape, pepe di Caienna e nero e sale.

• Immergere il pollo nella panatura risultante.

• Scaldare l'olio a fuoco medio in una casseruola. Dovrebbe essercene abbastanza in modo che le ali possano galleggiare.

  Idealmente, l'olio dovrebbe essere portato a una temperatura di 180–190 ° C. Se non hai un termometro, getta un pezzetto di pane nella padella: il burro dovrebbe sfrigolare intorno.

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• Stendere 5-6 ali nell'olio bollente. Friggere per 9-11 minuti, fino a doratura.

  Per una crosta e un fritto ancora più croccanti, tenete il pollo sul fuoco per circa 15 minuti.

• Trasferisci il pollo su un tovagliolo di carta per rimuovere il grasso in eccesso.

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