Carpa ripiena al forno
Miscellanea / / July 31, 2021
Cuocere la carpa ripiena in forno. Risulta insolitamente gustoso e soddisfacente, perché il ripieno contiene carne di maiale, verdure fritte e filetti di pesce.
- Autore della ricetta: Irina Sakharova
- Dopo la preparazione, riceverai 6 porzioni
- Tempo totale di preparazione della ricetta: 90 minuti
ingredienti
- Carpa 1 pezzo
- Cipolle 1-2 pezzi
- Carote 1 pezzo
- Olio vegetale 2 cucchiai. cucchiai + per lubrificazione
- Maiale 300 g
- Bastone 2 fette
- Uova 3 pezzi
- Sale qb
- Pepe nero macinato a piacere
Metodo di cottura
Pulite il pesce, sventrate ed eliminate le branchie.
Praticare un'incisione vicino alla pinna pelvica tra la pelle e la carne. Usa la mano per separare delicatamente la pelle. Separare con cura la pinna con un coltello in modo che rimanga sulla pelle.
Allo stesso modo, separa la pelle dall'altro lato.
A livello della pinna anale, taglia la cresta con le forbici da cucina. Rimuovete la pelle e ritagliate la parte restante della cresta nella coda, lasciando non più di 2 cm.
Continua a togliere la pelle dal pesce verso la testa. Aiutati con le forbici nella zona della pinna dorsale.
Quando arrivi alla testa, taglia la cresta con le forbici e separa la carcassa sbucciata dalla testa. Esaminare la pelle, rimuovere con cura i resti di ossa e carne.
Togliete i filetti di pesce dalle lische.
Tagliare la cipolla a pezzi di media grandezza. Grattugiare le carote su una grattugia grossa.
Scaldare l'olio in una padella a fuoco medio. Friggere le cipolle e le carote per 4-5 minuti. Raffreddare leggermente.
Tagliare il maiale a pezzi e tritarlo due volte con filetti di pesce, verdure fritte e piccoli pezzi di pane.
Aggiungere le uova, sale e pepe alla carne macinata. Mescolata.
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Cucire la pelle del pesce lungo la pancia con un filo doppio fino a circa la metà. Riempi la carpa con carne macinata e cucila fino alla testa.
Fai punti a una distanza di circa un centimetro e mezzo.
Usa un ago per fare dei buchi nella pelle per evitare che si gonfi durante la cottura.
Mettere il pesce in una teglia unta. Cuocere la carpa prima per 5 minuti a 200 °, quindi per altri 50-60 minuti a 190 ° .
5.03