Insalata di verdure originale "Lazzat"
Miscellanea / / July 31, 2021
L'insalata Lazzat è una perfetta combinazione di melanzane croccanti, pomodori succosi, verdure aromatiche e un condimento agrodolce piccante.
Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli sottili. Scaldare 3 cucchiai di olio vegetale in una padella.
Soffriggere le cipolle 5-6 minuti fino a renderle croccanti e trasferirle su un tovagliolo di carta.
Sbucciare l'aglio e passare attraverso una pressa. Spremere il succo dal limone. Sciogliere 2 cucchiaini di amido in acqua fredda.
In un pentolino unire il succo di limone, la fecola con l'acqua, la salsa di soia, lo zucchero e il concentrato di pomodoro, mescolare bene.
Cuocere la salsa a fuoco basso, mescolando continuamente, per 3-4 minuti finché non si addensa, quindi raffreddare. Aggiungere l'aglio e mescolare.
Tritare grossolanamente i pomodori e i peperoni. Tagliare i cetrioli a fettine sottili.
Tagliare le melanzane a pezzi grossi, salare bene, mescolare e lasciar riposare per 15 minuti.
Quindi strizzateli leggermente e arrotolateli nell'amido rimasto. Scaldare l'olio vegetale in una padella.
Friggere le melanzane in piccole porzioni per 5-6 minuti fino a doratura.
Tritare grossolanamente le verdure. Unire cipolle, melanzane, pomodori, peperoni, cetrioli ed erbe aromatiche e versare il condimento sull'insalata.