Torta grattugiata con albicocche e ricotta
Miscellanea / / July 31, 2021
La torta grattugiata con albicocche e ricotta risulta morbida, friabile e deliziosamente gustosa. E cucinare non è affatto difficile.
- Autore della ricetta: Irina Sakharova
- Dopo la preparazione, riceverai 6 porzioni
- Tempo totale di preparazione della ricetta: 120 minuti
ingredienti
- Farina 400 g
- Sale ⅓ cucchiaino cucchiai
- Zucchero 70 g
- Lievito per dolci 1 cucchiaino un cucchiaio
- Burro 150 g
- Uova 2 pezzi
- Panna acida 125 g
- Zucchero vanigliato 1 cucchiaino un cucchiaio
- Confettura di albicocche 250 g
- Cagliata 400 g
- Amido di mais 1 cucchiaio un cucchiaio
- Albicocche 10-12 pezzi
- Zucchero a velo qb
Metodo di cottura
-
Unire la farina setacciata con il sale, lo zucchero, il lievito. Strofinare il burro freddo nella miscela e strofinare con le mani per fare le briciole.
Mettere prima l'olio nel congelatore.
Separare i tuorli dagli albumi e unirli al composto di farina. Impastare velocemente l'impasto.
Separare circa un terzo dall'impasto. Avvolgere entrambe le parti nella pellicola trasparente e lasciare in freezer per 50-60 minuti.
Montare a neve gli albumi con lo zucchero vanigliato. Aggiungere la marmellata di ricotta e sbattere con un frullatore. Aggiungere l'amido e sbattere ancora.
Tagliare le albicocche in quarti o più piccoli.
Togliete la maggior parte dell'impasto dal frigorifero e grattugiatelo grossolanamente in una teglia. Appiattire.
Distribuire la massa di cagliata sull'impasto in uno strato uniforme, disporre i pezzi di albicocca e premere leggermente. Strofinare l'impasto rimanente sopra e appiattire.
Infornare per circa 40-45 minuti a 180°C.
Cospargere la torta finita con zucchero a velo.
4.8520