Sformato di patate con funghi e salsa cremosa
Miscellanea / / July 31, 2021
La salsa a base di latte e brodo rende il piatto tenero e cremoso. La casseruola di patate con funghi risulta essere incredibilmente gustosa e aromatica.
- Autore della ricetta: Daria Rodionova
- Dopo la preparazione, riceverai 6 porzioni
- Tempo totale di preparazione della ricetta: 120 minuti
ingredienti
- Burro 115 g + per la lubrificazione
- Champignon 450 g
- Aglio 2 spicchi
- Farina 40 g
- Brodo vegetale o di pollo 240 ml
- Latte 480 ml
- Sale qb
- Pepe nero macinato a piacere
- Patata 1 300 g
- Cipolle 1 pezzo
- Formaggio a pasta dura 220 g
Metodo di cottura
Preriscaldare il forno a 190°C. Oliare una teglia. Una forma che misura 33 x 22 cm o più grande è l'ideale.
Tagliare i funghi prataioli a fette. Tritare l'aglio.
Sciogliere metà del burro in una padella a fuoco medio-alto. Soffriggere leggermente l'aglio.
Aggiungere i funghi e cuocere, mescolando di tanto in tanto, per 5-10 minuti. Gli champignon dovrebbero dorarsi e il liquido dovrebbe evaporare.
Metti il burro rimasto e aspetta che si sciolga. Aggiungere la farina e mescolare accuratamente in modo che non ci siano grumi.
Mescolando, versare metà del brodo. Quindi aggiungere il resto del brodo e il latte. Condire con sale e pepe.
Fatelo a fuoco medio. Cuocere per 15-20 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la salsa si addensa leggermente. Toglietelo dal fornello.
Sbucciare le patate e tagliarle a fettine molto sottili. Mettere metà nello stampo preparato. Cospargere con sale e pepe.
Condire con metà della salsa di funghi. Guarnire con metà della cipolla tritata grossolanamente e metà del formaggio grattugiato.
Ripeti tutti gli strati ancora una volta. Coprire la teglia con un foglio.
Cuocere per 1 ora. Quindi rimuovere la pellicola e cuocere per altri 25-30 minuti.
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