Gratin di patate in salsa di crema di limone
Miscellanea / / July 31, 2021
Questo gratin di patate è delizioso e incredibilmente aromatico. Tutto merito della salsa con l'aggiunta di scorza di agrumi, timo e noce moscata.
- Autore della ricetta: Daria Rodionova
- Dopo la preparazione, riceverai 6 porzioni
- Tempo totale di preparazione della ricetta: 90 minuti
ingredienti
- Patate 1¹⁄₄ kg
- Limone grande 1 pezzo
- Timo fresco 4 rametti
- Crema con un contenuto di grassi di almeno il 33% 200 ml
- Brodo vegetale o di pollo 200 ml
- Noce moscata macinata ¹⁄₂ cucchiaino cucchiai
- Sale qb
- Pepe nero macinato a piacere
- Burro 25 g
- Formaggio a piacere
Metodo di cottura
Pelare e tagliare a fettine sottili le patate.
Grattugiare la scorza di limone senza toccare la parte bianca del frutto. Rimuovere le foglie dal timo.
Versare la panna e il brodo in una pentola capiente. Aggiungere la scorza, le foglie di timo, la noce moscata, il sale e il pepe.
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Portare a leggera ebollizione. Mettere le patate in una casseruola, mescolare e cuocere per circa 8 minuti, fino a quando le verdure iniziano ad ammorbidirsi.
Mescolate di tanto in tanto per evitare che le patate si attacchino al fondo.
Oliare leggermente una teglia. Metti le patate e tutta la salsa lì, appiattisci. Distribuire sopra i pezzi di burro rimanente.
Coprire la teglia con un foglio. Mettere in forno preriscaldato a 180°C per 30 minuti.
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Togliete la carta stagnola e infornate per altri 30-40 minuti finché le patate non saranno tenere e dorate.
10-15 minuti prima della fine della cottura potete spolverare leggermente il gratin con il formaggio.
Lasciare riposare il cibo per 15 minuti prima di servire.
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