Torta Alaska con gelato

Torta Alaska con gelato composta da tre parti: crosta morbida, farcitura fredda con gusti diversi e meringa leggermente tostata.

• Autore della ricetta: Irina Sakharova
• Dopo la preparazione, riceverai 6 porzioni
• Tempo totale di preparazione della ricetta: 180 minuti

ingredienti

• Olio vegetale per la lubrificazione
• Gelato 1 500 ml
• Burro 115 g
• Zucchero 200 g
• Uova 2 pezzi
• Estratto di vaniglia 1 cucchiaino un cucchiaio
• Farina 180 g
• Sale ¼ cucchiaino cucchiai
• Lievito per dolci ½ cucchiaino. cucchiai
• Olio vegetale per la lubrificazione
• Proteine ​​di uova grandi 6 pezzi
• Tartaro ¼ h. cucchiai
• Zucchero 200 g

Metodo di cottura

• Ungete leggermente la ciotola con il burro e coprite con pellicola in modo che i bordi vadano leggermente oltre i suoi limiti.

  Scegli un contenitore di circa lo stesso diametro della torta.

• Riempi una ciotola con il gelato. Appiattire in modo che lo strato superiore sia piatto.

  Potete utilizzare diversi tipi di gelato, alternando strati a vostro piacimento.

• Avvolgere i bordi della pellicola e riporre la ciotola in freezer per almeno 2-3 ore per far solidificare bene il gelato.

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• Sbattere il burro ammorbidito e lo zucchero per 2-3 minuti con un mixer a velocità media.

• Aggiungere le uova e l'estratto di vaniglia. Continuare a sbattere per altri 2-3 minuti, fino a quando il composto non sarà liscio.

• Aggiungere la farina con il sale e il lievito. Mescolare a bassa velocità per 1-2 minuti.

• Versare gradualmente il latte e continuare a mescolare per altri 2-3 minuti.

• Coprire la forma con pergamena e ungere con olio. Adagiateci l'impasto e livellate la superficie.

  Utilizzare pentole con un diametro di 20-22 cm.

• Infornare per circa 25-30 minuti a 180°C. Raffreddare completamente.

  Controllate la prontezza con uno stuzzicadenti: deve rimanere asciutto dopo aver forato la torta.

• Montare a neve gli albumi con il tartaro a velocità media per 1-2 minuti.

  Usa proteine ​​a temperatura ambiente.

• Aumentare la velocità al massimo e aggiungere gradualmente lo zucchero. Sbattere per altri 2-3 minuti, fino a formare picchi croccanti.

• Coprire la teglia con un foglio. Stendete la frolla e staccate la pergamena.

• Metti il ​​gelato sulla torta e rimuovi la pellicola.

• Aiutandovi con una spatola, ricoprite tutta la torta con gli albumi montati a neve.

• Mettere la torta per 2-4 minuti in un forno preriscaldato a 250-260 ° C, quindi servire immediatamente. Fate in modo che la meringa sia dorata, ma non bruciata.

  Puoi usare un fornello da cucina invece di un forno.

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