Insalata di zucchine sott'aceto con ricotta
Miscellanea / / July 31, 2021
Questa leggera insalata di zucchine marinate vi sorprenderà con il suo brillante sapore piccante. Il formaggio aggiunge tenerezza al piatto, mentre le verdure danno note fresche.
- Autore della ricetta: Irina Sakharova
- Dopo la preparazione, riceverai 4 porzioni
- Tempo totale di preparazione della ricetta: 60 minuti
ingredienti
- Zucchine 600-650 g
- Aglio 1-2 spicchi
- Limone 1-2 pezzi
- Sale ½ cucchiaino cucchiai
- Ricotta 150 g
- Verdi qualche ramoscello
- Olio d'oliva 3 cucchiai cucchiai
- Pepe nero macinato fresco a piacere
Metodo di cottura
Tagliate le zucchine per il lungo in strisce lunghe e sottili. Mettere in una ciotola.
Passare l'aglio attraverso una pressa. Spremere 3 cucchiai di succo di limone. Mescolare con sale.
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Versate la marinata sulle zucchine e mettete in frigo per almeno 1 ora. Puoi lasciare le verdure per un massimo di 6 ore.
Più a lungo le zucchine vengono marinate, più brillante sarà il gusto.
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Scolare la ciotola delle zucchine e tamponare delicatamente le verdure con carta assorbente.
Le zucchine possono anche essere adagiate su una teglia foderata con carta assorbente e lasciate riposare per qualche minuto per rimuovere quanta più umidità possibile.
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Unire le zucchine alla ricotta e alle erbe tritate. Condire con olio d'oliva e cospargere di pepe.
L'insalata risulterà altrettanto deliziosa con la ricotta o la feta.
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