Lo stesso orecchio in finlandese

La famosa zuppa di pesce finlandese è composta da pesce rosso con l'aggiunta di panna. Questi ultimi conferiscono a questa zuppa di pesce ricca e aromatica un gusto gradevole e delicato.

• Autore della ricetta: Yulia Magay
• Dopo la preparazione, riceverai 6 porzioni
• Tempo totale di preparazione della ricetta: 50 minuti

ingredienti

• Pesce rosso 900 g
• Acqua 1 l
• Foglie di alloro 2 pezzi
• Pepe nero in grani 3 pezzi
• Sale qb
• Patate 5-6 pezzi
• Carote 1 pezzo
• Cipolla 1 pezzo
• Crema 20% di grassi 400 ml
• Aneto 2-3 rametti

Metodo di cottura

• Tagliare le pinne e la coda del pesce. Separare il filetto dalla pelle e dalle lische e tagliarlo a cubetti grandi.

• Mettere la coda, le pinne, la pelle e le lische in una casseruola e coprire con acqua. Portare a bollore, togliere la schiuma e cuocere per 15-20 minuti.

• Aggiungere al brodo l'alloro, i grani di pepe e sale qb, cuocere per altri 5-10 minuti. Quindi togliere dal fuoco e filtrare.

• Sbucciare le verdure. Tritare la cipolla, tagliare le carote a fettine sottili e le patate a cubetti grandi.

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• Portare a ebollizione il brodo filtrato e aggiungere le verdure. Cuocere per 12-15 minuti, finché le patate non saranno tenere.

• Aggiungere il pesce tritato alla zuppa e versare la panna. Cuocere per altri 5-7 minuti dopo l'ebollizione. Cospargere l'aneto tritato sul piatto finito.

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