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Questa veloce insalata di fegato di merluzzo con cetrioli e uova di quaglia sode completa con successo le verdure, donando freschezza e leggerezza al piatto.
Lessare le uova di quaglia sode per 5 minuti. Raffreddare, sbucciare e tagliare a metà o in quarti.
Come e quanto cucinare le uova di quaglia
Tagliare i cetrioli a pezzetti. Prendete l'insalata con le mani. Tritare la cipolla verde.
Scolare il cibo in scatola e schiacciare il fegato di merluzzo con una forchetta per ottenere pezzi di media grandezza.
Mettere le foglie di lattuga su un piatto. Mettere sopra il fegato, i cetrioli e le uova. Cospargete con cipolla, pepe e sale, irrorate con olio d'oliva e servite subito.
Meglio usare pepe nero macinato al momento.
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