Insalata di mimosa con fegato di merluzzo e porri

Prova la versione originale dell'insalata Mimosa. Con fegato di merluzzo e porro, il piatto acquista un gusto speciale e risulta incredibilmente tenero.

• Autore della ricetta: Anastasia Zavalina
• Dopo la preparazione, riceverai 5 porzioni
• Tempo totale di preparazione della ricetta: 50 minuti

ingredienti

• Patate 2 pezzi
• Uova 2 pezzi
• Porri 50-60 g
• Maionese 60-70 g
• Sale qb
• Fegato di merluzzo 200 g
• Formaggio a pasta dura 60 g

Metodo di cottura

• Lessare le patate finché sono tenere, 20-30 minuti. Lessare le uova sode per circa 10 minuti.

  Come e quanto cucinare le patate

• Raffreddare le patate e le uova e sbucciarle.

• Dividete le uova in albumi e tuorli. Grattugiateli e le patate separatamente su una grattugia.

• Tagliate la cipolla in 4 pezzi per il lungo, poi tritateli trasversalmente, metteteli in uno scolapasta e sciacquateli con acqua fredda.

• Unire cipolle, patate, maionese e sale.

• Schiacciate il fegato di merluzzo con una forchetta, non è necessario versare l'olio.

• Grattugiare il formaggio e mescolare con i tuorli.

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• Disporre l'insalata a strati nel seguente ordine: patate con cipolle, proteine, fegato, tuorli e formaggio. Se lo si desidera, aggiungere un po' di sale agli ingredienti.

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