Confettura di uva spina e fragole

Risciacquare e ordinare le bacche in modo che non rimangano quelle rovinate. Eliminate la coda e il picciolo dall'uva spina e il picciolo dalla fragola. Spremere due cucchiai di succo dal limone.

Mettere le fragole in una casseruola e schiacciarle delicatamente. Aggiungere l'uva spina, il succo di limone e l'acqua. Mettere a fuoco basso e cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti dopo l'ebollizione per ammorbidire le bacche. Mescolare frequentemente.

Coprite i frutti di bosco con lo zucchero e, mescolando, fate cuocere a fuoco basso per circa 5-8 minuti per far sciogliere i cristalli.

Alzate leggermente la fiamma e proseguite la cottura per altri 10-12 minuti. Mescolate e togliete la schiuma dalla superficie.

Per assicurarti che la marmellata sia cotta, gocciolane un po' su un piatto freddo. Dopo un minuto, premete delicatamente sulla goccia: se la sua superficie è leggermente rugosa, la marmellata è pronta. Se la goccia si diffonde, cuoci la marmellata per altri 2-3 minuti.

Mentre controllate la cottura, togliete la marmellata dal fuoco.

Versare la marmellata in un barattolo sterilizzato e arrotolare il coperchio. Capovolgere, avvolgere con una coperta e lasciare raffreddare completamente.