C'è tempo - le migliori ricette di Lifehacker
Miscellanea / / August 01, 2021
Babaganush al prezzemolo
Nella nostra azienda il sugo è stato apprezzato anche da chi non ama le melanzane. Ho servito il babaganush con il pane. Ma penso che sarà delizioso con i bastoncini di verdure. A proposito, se stai usando la pasta di sesamo per la prima volta, tieni presente che ha un sapore amaro. Ma non aver paura di usarlo. Il tahini conferisce al piatto finito un aroma oleoso e caratteristico, e l'amarezza non si fa sentire.
Kyopoolu
Questo è un antipasto della cucina bulgara e turca. È fatto con melanzane al forno, peperoni e pomodori. Kyopoolu può essere spalmato sul pane o servito con un piatto principale.
Melizanosalata
Questa è una salsa greca a base di melanzane al forno, aglio, burro e succo di limone. Assomiglia al babaganush orientale, solo in quest'ultimo si usa il tahini e la consistenza è omogenea. In patria, il melizansalat viene solitamente servito con pane o pane pita e immerso in questa salsa. Ma un piatto del genere potrebbe benissimo diventare un antipasto.
Caponata classica
Questo stufato di melanzane con olive, capperi, pomodori e sedano viene cucinato in Sicilia già dai primi del Settecento. Viene servito come piatto caldo separato, contorno o spuntino freddo, come sul pane.