Patè di melanzane al gusto di fegato

Questo paté di melanzane è molto simile alla carne. Tutto il segreto sta nelle cipolle caramellate, che rendono il gusto del piatto profondo e ricco.

• Autore della ricetta: Yulia Magay
• Dopo la preparazione, riceverai 4 porzioni
• Tempo totale di preparazione della ricetta: 40 minuti

ingredienti

• Melanzane 2 pezzi
• Cipolle 1 pezzo
• Olio vegetale 2 cucchiai. cucchiai
• Zucchero 2 cucchiaini cucchiai
• Uova 2 pezzi
• Sale qb
• Pepe rosso macinato a piacere

Metodo di cottura

• Preriscaldare il forno a 220°C. Con una forchetta fare diversi fori sulle melanzane, avvolgere le verdure in un foglio.

• Cuocili fino a renderli morbidi per 20-25 minuti, quindi raffreddali e sbucciali.

• Tagliare la cipolla a cubetti piccoli. Scaldare l'olio vegetale in una padella. Friggere le cipolle a fuoco molto basso, mescolando di tanto in tanto, per 10-12 minuti.

• Aggiungere lo zucchero alla cipolla e cuocere per altri 5-6 minuti fino a quando non diventa morbida e dorata.

• Lessare le uova sode, raffreddare, sbucciare e tritare grossolanamente.

  Come e quanto cucinare le uova sode

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• Macinare la polpa di melanzane, la cipolla e le uova con un frullatore fino a che liscio. Condite con sale e pepe a piacere.

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