Melanzane con carne macinata, stufate in padella
Miscellanea / / August 02, 2021
Il ripieno di carne macinata, riso, soffritto di cipolle e pinoli e l'aromatica salsa di pomodoro rendono le melanzane deliziose.
- Autore della ricetta: Irina Sakharova
- Dopo la preparazione, riceverai 4 porzioni
- Tempo totale di preparazione della ricetta: 75 minuti
ingredienti
- Melanzane 4 pezzi
- Olio vegetale 60 ml
- Pinoli 3 cucchiai cucchiai
- Cipolla 1 pezzo
- Aglio 2-3 pezzi
- Carne macinata 350 g
- Riso 100 g
- Sale qb
- Cumino macinato a piacere
- Pimento macinato a piacere
- Pepe nero macinato a piacere
- Brodo di carne 500 ml
- Pomodori nel loro stesso succo 450 g
Metodo di cottura
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Tagliare le melanzane a metà e con un cucchiaino rimuovere la polpa dal centro per fare i fusti.
Le melanzane piccole possono essere utilizzate intere, ma ne serviranno altre.
Scaldare l'olio in una padella a fuoco medio. Tostare i pinoli in 3 minuti, metterli su un piatto.
Nella stessa padella, soffriggere la cipolla e l'aglio per 5-7 minuti. Mettere metà dell'arrosto in una ciotola con le noci e mescolare con carne macinata, riso, sale, semi di cumino, pimento e pepe nero.
Aggiungere alla cipolla e all'aglio rimanenti il brodo, i pomodori a cubetti, la polpa di melanzana tritata, il sale, il cumino ei peperoni. Coprire e cuocere a fuoco lento per 5-10 minuti.
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Farcire ogni melanzana con il ripieno e metterla in una padella con la salsa di pomodoro.
Non riempire troppo le verdure perché il riso si gonfierà.
Cuocere a fuoco medio, coperto per 50-60 minuti. Durante questo tempo girate le melanzane un paio di volte.
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