Insalata di cetrioli troppo maturi per l'inverno
Miscellanea / / August 06, 2021
Questo spazio vuoto è un ottimo modo per utilizzare le verdure che sono rimaste bloccate nelle aiuole. L'insalata di cetrioli troppo maturi per l'inverno risulterà gustosa e aromatica.
- Autore della ricetta: Irina Sakharova
- Dopo la preparazione, riceverai 8 porzioni
- Tempo totale di preparazione della ricetta: 1440 minuti
ingredienti
- Cetrioli troppo maturi 1 kg
- Pomodori 300 g
- Carote 300 g
- Peperone dolce 300 g
- Cipolle 300 g
- Olio vegetale 150 ml
- Passata di pomodoro 2 cucchiai cucchiai
- Sale 1 cucchiaio. un cucchiaio
- Peperoncini secchi a piacere
- Zucchero 1 cucchiaino un cucchiaio
- Aglio 7-8 spicchi
- Aceto 9% 4 cucchiaini cucchiai
Metodo di cottura
Togliete la pelle ai cetrioli ed eliminate la polpa snocciolata se dura.
Grattugiare cetrioli, pomodori e carote su una grattugia grossa. Tagliare il peperone a pezzetti, tritare la cipolla.
In una padella scaldare ¼ di olio a fuoco medio. Soffriggere le cipolle per 4-5 minuti e trasferirle in una casseruola con i pomodori.
Aggiungere un altro po' d'olio nella stessa padella e friggere le carote per 4-6 minuti, trasferire sui pomodori e le cipolle.
Fai lo stesso con il pepe e poi con i cetrioli.
Aggiungere il concentrato di pomodoro alle verdure, salare e mescolare. Cuocere a fuoco basso per 20 minuti dopo l'ebollizione.
Aggiungere il peperoncino, lo zucchero e l'aglio tritato 5 minuti prima della cottura.
Togliere le verdure dal fuoco e aggiungere l'aceto.
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Distribuire l'insalata in barattoli sterilizzati con un volume totale di un litro e mezzo e chiudere i coperchi. Raffreddare sotto una coperta o una coperta, quindi conservare al fresco.
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