10 alimenti che possono essere pericolosi per l'uomo
Miscellanea / / August 25, 2021
Meglio non appoggiarsi a loro: è nel tuo interesse.
1. patate acerbe
Se provi a sbucciare una patata acerba o, al contrario, una patata stantia, ti accorgerai che in alcuni punti è verdastra. In questi luoghi, il tubero contiene solanina, un alcaloide vegetale tossico per l'uomo.
È concentrato principalmente nelle bacche. patate (quindi non possono essere mangiati), ma in altre parti della pianta è sufficiente. Un aumento del livello di solanina può essere indicato non solo dal colore verde del tubero, ma anche dal suo sapore amaro.
Avvelenamento con questa sostanza provocaAvvelenamento da solanina / British Medical Journal vomito, diarrea e prurito. Per ammalarsi basta mangiare qualche tubero verde. Sono possibili anche morte, paralisi, febbre e talvolta allucinazioni da avvelenamento da solanina, ma la pratica è problematica: per questo devi consumare diversi chilogrammi di verde mal pelato patate.
Al contrario, non è difficile proteggersi. Non mangiare patate cotte con la buccia
1. J. UN. Maga, T. J. Fitzpatrick. Glicoalcaloidi della patata / CRC Critical Reviews in Food Science and Nutrition2. T. T. Mensingaad A. J. UN. M. sorsi. Glicoalcaloidi della patata ed effetti avversi nell'uomo: uno studio a dose crescente / Tossicologia e farmacologia della regolamentazione, poiché la solanina è concentrata nello strato superiore del tubero. E tagliare eventuali aree verdi prima di cuocere la verdura. Se il tubero è verde nella sua interezza, è meglio scartarlo.
2. Sannakchi
Se viaggi in Corea del Sud, fai attenzione alla cucina locale. Ad esempio, con un piatto molto specifico chiamato "sannakchi". È vivo polpo oppure i suoi tentacoli, ancora dimenanti, tagliati poco prima di servire. Tutta questa bontà viene cosparsa di semi di sesamo e versata con olio di sesamo.
I polpi hanno un sistema nervoso molto complesso e si trovano i due terzi di tutti i neuroni nel loro corpoB. Hochner. Una visione incarnata del polpo Neurobiologia / Cell precisamente negli arti. Per questo motivo, i tentacoli recisi si considereranno vivi per qualche tempo e continueranno a svolgere i loro doveri naturali, ad esempio strisciare da soli su un piatto.
Bisogna fare molta attenzione quando si mangia una tale prelibatezza.
Dopotutto, è improbabile che al tentacolo piaccia essere mangiato. E può provare a uscire dall'esofago da solo. Inoltre, combattendo fino all'ultimo, è in grado di attaccarsi alla gola con le sue ventose. E il mangiatore morirà soffocato. La Corea del Sud ha già avuto 1. Ecco perché mangiare un polpo vivo può essere mortale / Insider
2. 광주서 산낙지 먹다 기도막힌 사고 잇따라 parecchi di questi casi.
La situazione è aggravata dal fatto che quando mangiano sannakchi, tradizionalmente bevono anche. E se una persona soffocato polpo, i compagni ubriachi si perdono spesso e non sono in grado di aiutarlo.
3. anacardi
In generale, gli anacardi non sono una brutta cosa, a meno che, ovviamente, tu non sia allergico. Questo dado porta molto benefici corpo e gode di una meritata popolarità tra gli aderenti al mangiar sano.
Ma quando si aggiungono a un'insalata o si sgranocchiano gli anacardi del supermercato, non li si mangia affatto crudi. Prima di arrivare alla tua tavola, le noci vengono lavorate 1. Anacardi / Britannica
2. J. UN. Duca. Anacardium occidentale / Manuale delle colture energetiche: vengono puliti con apposite macchine pelabili e calcinati.
Questo è importante perché i gusci di anacardi sono rivestiti con resine che contengono acido di anacardi tossico. Gli abitanti dell'Africa occidentale, ad esempio, avvelenano le termiti con esso.
Se provi a raccogliere una dozzina di noci direttamente da un albero (all'improvviso ti ritrovi da qualche parte in Portogallo o, cosa? bene, pianta gli anacardi nella tua casa di campagna), quindi guadagnerai una significativa irritazione della pelle, accompagnata da un forte dolore prurito e un'eruzione cutanea. È improbabile che si possa morire per questo, ma le sensazioni saranno terribili.
La tostatura rimuove le gomme di anacardi caustiche, quindi le noci acquistate in negozio sono sicure.
4. Ostriche
Le vongole veraci sono considerate una prelibatezza in molti paesi della regione indo-pacifica, ma questo alimento va trattato con cautela. Le ostriche possono servire come portatrici di varie malattie e parassitie contengono anche composti nocivi, ad esempio il mercurio.
Il fatto è che queste creature si nutrono di saltellare 1. IO. Potasman, A. Paz, M. Odeh. Focolai infettivi associati al consumo di molluschi bivalvi: una prospettiva mondiale / Malattie infettive cliniche
2. S. R. Rippey. Malattie infettive associate al consumo di molluschi molluschi / Clinical Microbiology Reviews Journal attraverso l'acqua. E se ci sono sostanze pericolose o microbi, si accumuleranno nel corpo del mollusco.
Di conseguenza, ricompenserà il mangiatore non solo con proteine e iodio facilmente digeribili, ma anche con qualche tipo di agente patogeno.
Se le ostriche vengono raccolte in acqua sporca, possono trasmettere malattie come epatite A, E, dissenteria e febbre tifoide. Ad esempio, a Shanghai nel 1988, il tradizionale amore per le cosiddette vongole sanguinose ha portatoCittà sempre più dura per il divieto di vongole sanguinarie / Shanghai Daily alla terribile epidemia di epatite A, che colpì più di 300.000 persone. 31 di loro sono morti.
Le persone hanno continuato ad ammalarsi consumando questi bivalvi fino al 2013, quando le autorità di Shanghai hanno imposto il divieto di pesca. Tuttavia, le vongole insanguinate vengono ancora mangiate in modo ufficioso. CalcolatoVongole di sangue: merita una seconda occhiata / The New York Timesche circa il 15% di coloro a cui piace mangiare bivalvi riesce a contrarre qualche tipo di malattia da loro.
5. Manioca
È un ortaggio a radice tropicale del Sud America che viene coltivato anche in Africa e sud-est asiatico. La manioca e i suoi prodotti sono distribuiti in tutto il mondo. Mangiarli è completamente sicuro, a meno che non provi la pianta cruda.
Il fatto è che contiene la tossina linamarinI ricercatori arrivano alla radice delle capacità di produzione di cianuro di manioca / Ohio State University, che, una volta scomposto nel corpo, rilascia cianuro. E per morire basta mangiare circa 400 g di manioca non lavorata. Di per sé, l'ortaggio a radice è piuttosto amaro, ma, nonostante ciò, è senza dubbio mangiato.
Per rimuovere la tossina, i tuberi vengono bolliti, ammollati o fermentati.
Ma a causa dell'elaborazione imprecisa della manioca nei paesi non sviluppati, le persone muoiono regolarmente e il prodotto è particolarmente pericoloso per i bambini. Quindi, se vai in un luogo in cui viene coltivato, ad esempio la Thailandia, non provare questa pianta cruda.
6. Sambuco nero acerbo
Fondamentalmente, il sambuco nero è una buona bacca. È usato nella medicina popolare. Ci sono prove che il sambuco può alleviare i sintomi influenzama il suo vero vantaggioSambuco / Centro nazionale per la salute complementare e integrata non dimostrato. Inoltre, ne vengono ricavate gelatine, conserve e marmellate, tinture e vino, aggiunti a sciroppi, brandy e tè per il gusto.
Ma va tenuto presente che il sambuco ha una tossicità moderata. Le bacche acerbe che contengono la sostanza sono pericoloseC. Campaa. Ph. Schmitt - Kopplin. Analisi dei glicosidi cianogeni mediante elettroforesi capillare micellare / Journal of Chromatography B: Scienze e applicazioni biomediche sotto il nome di "glicoside cianogeno sambunigrin". Solo alcuni di questi frutti possono causare coliche e indigestione.
7. Noccioli di albicocca
Da soli albicocche gustoso e sano, ma i nucleoli bianchi delle loro ossa contengono una sostanza chiamata "amigdalina". E quando si divide, rilascia cianuro. Di conseguenza, l'uso di semi di albicocca può potenzialmente portare a gravi avvelenamenti e persino alla morte.
La medicina alternativa pubblicizza l'amigdalina come un farmaco contro il cancro. Pertanto, alcuni sostenitori dei "metodi popolari" sono convinti che mangiare il contenuto dei semi di albicocca sia molto utile semplicemente per la prevenzione.
Tuttavia, la ricerca 1. Trattamento con laetrile per il cancro / database Cochrane di revisioni sistematiche
2. B. N. Akyildiz, S. Kurtolu, M. Kondolot, A. Tunç. Avvelenamento da cianuro causato dall'ingestione di semi di albicocca / Annals of Tropical Pediatrics dimostrare che l'amigdalina e i suoi derivati non sono farmaci per niente. Ma d'altra parte, se mangi troppi semi, puoi avere nausea, febbre, mal di testa, insonnia, dolori articolari e muscolari e un calo della pressione sanguigna.
Non consigliatoNoccioli di albicocca (amaro e dolce) / Autorità irlandese per la sicurezza alimentare mangiare più di due noccioli di albicocca al giorno per il rischio di avvelenamento. E i bambini non possono essere dati loro affatto.
8. Fugu
Il pesce palla, o pesce palla del genere takifugu (dal giapponese - "maiale di fiume"), gode di una meritata notorietà in tutto il mondo. Contiene la mortale tetrodotossina negli organi interni. È particolarmente abbondante nel fegato e nelle ovaie, meno nella pelle e nei testicoli. Per questo motivo, solo gli chef adeguatamente formati e autorizzati possono preparare il fugu.
Ma anche in questa condizione, di regola, diverse persone all'anno muoiono a causa di una prelibatezza giapponese.
Antidoto per la tetrodotossina 1. Y. Van de Peer. Il genoma di Tetraodon conferma i risultati di Takifugu: la maggior parte dei pesci sono antichi poliploidi / Biologia del genoma
2. Tetrodotossina: biotossina / Centri per il controllo e la prevenzione delle malattie
3. Le fugu, un mets a haut risque / Le Monde no. Paralizza i muscoli e la vittima, mentre è pienamente cosciente, muore dolorosamente per soffocamento. L'unica cosa che i medici possono fare è cercare di mantenere i sistemi respiratorio e cardiovascolare, sperando che il paziente sopravviva fino all'azione veleno passerò.
Curiosamente, i fugu stessi non sono velenosi. La tetrodotossina è inizialmente prodotta da batteri marini del genere Pseudomonas. Quindi entrano nei corpi di vari organismi marini, ad esempio i molluschi. I pesci astuti li mangiano e accumulano la tossina nel corpo. Non funziona su di loro: ci sono abituati.
9. fagioli rossi
I legumi sono una buona fonte di proteine e fibre. Ma attenzione con i fagioli rossi. Il fatto è che contiene molta fitoemoagglutinina e questa sostanza è tossica.
Basta mangiare più di cinque fagioli crudi e puoi essere avvelenatoBad Bug Book (Seconda edizione) / Food and Drug Administrationaccompagnato da forte vomito e diarrea. Inoltre, l'usoAlimenti che possono causare intossicazione alimentare / Centri per il controllo e la prevenzione delle malattie mangiare questo legume senza un accurato trattamento termico può portare alla contaminazione salmonella, Listeria ed Escherichia coli.
Le precauzioni sono piuttosto semplici: bisogna cuocere i fagioli rossi per 30 minuti a 100°C. Ciò porterà alla distruzione della fitoemoagglutinina. Ricorda: la cottura lenta a temperature più basse non distrugge completamente la tossina.
10. Aki
Aki, o delizioso bligia, è nazionale il frutto Giamaica. Lì viene mangiato sia crudo che cotto insieme a pesce salato - merluzzo o nasello.
Tuttavia, va tenuto presente che i frutti di aki sono velenosi finché non si aprono. Fino a completa maturazione, contengono una sostanza chiamata ipoglicina. Dopo che il frutto è scoppiato, la quantità di tossina in essi contenuta diminuisce, in modo che la polpa giallastra possa essere tranquillamente mangiata. Ma le ossa sono sempre velenose.
Solo un frutto aki acerbo 1. UN. Sinmisolaa, B. M. Oluwasesanbc, A. P. Chukwuemekaa. Blighia sapida K.D. Koenig: una rassegna sulle sue proprietà fitochimiche, farmacologiche e nutrizionali / Journal of Ethnopharmacology
2. Intossicazione acuta da frutto di ackee / Centro informazioni sulle malattie genetiche e rare provoca la nausea più potente in coloro che l'hanno avvelenata, che i locali chiamano "vomito giamaicano". L'ipoglicina provoca un rapido esaurimento delle riserve di glucosio nelle cellule del corpo, che porta a conseguenze come disidratazione, convulsioni, coma e morte. E la mortalità per consumo di aki immaturo nei Caraibi e nell'Africa occidentale è piuttosto alta.
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