Quiche con pollo e funghi

Questa sostanziosa quiche con pollo e funghi, pasta croccante, ripieno delicato e cremoso e un'appetitosa crosta di formaggio è buona sia calda che fredda.

• Autore della ricetta: Yulia Magay
• Dopo la preparazione, riceverai 4 porzioni
• Tempo totale di preparazione della ricetta: 160 minuti

ingredienti

• Farina 125 g
• Sale ¼ cucchiaino cucchiai
• Burro 85 g
• Acqua 1-2 cucchiai. cucchiai
• Champignon 5-7 pezzi
• Carote ½ pezzo
• Filetto di pollo 150 g
• Aglio 1 spicchio
• Cipolle ½ pezzi
• 1 cucchiaio di burro cucchiaio
• Sale qb
• Pepe nero macinato a piacere
• Crema con 33% di grassi 100 ml
• Uovo 1 pezzo
• Formaggio a pasta dura 50 g
• Piselli surgelati 2-3 cucchiai. cucchiai

Metodo di cottura

• Setacciare la farina e mescolare con il sale. Usa una forchetta per macinare il burro e la farina in briciole.

• Aggiungere l'acqua ghiacciata, impastare l'impasto morbido. Formate una palla, avvolgetela con pellicola e mettete in frigo per 30-40 minuti.

• Stendere l'impasto in uno strato sottile e adagiarlo in una teglia rotonda di 22-25 cm di diametro. Premere contro i lati e il fondo dello stampo, tagliare i bordi irregolari.

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• Bucherellate la torta più volte con una forchetta. Riponete lo stampo in frigorifero per altri 30 minuti.

• Preriscaldare il forno a 160°C. Mettere un foglio di carta da forno sopra l'impasto, cospargere di riso o piselli secchi in modo da coprire completamente la crosta.

  Il carico è necessario affinché la base non perda la sua forma durante la cottura.

• Cuocere la crostata per 15 minuti in forno preriscaldato, quindi rimuovere la carta appesantita. Cuocere la base per altri 15-20 minuti.

• Tagliare i funghi a fettine sottili e le carote e i filetti di pollo a cubetti. Tritare finemente l'aglio e la cipolla.

• Scaldare il burro in una padella. Soffriggere le cipolle per 2-3 minuti, aggiungere il pollo e cuocere per altri 3-4 minuti.

• Aggiungere i funghi, le carote e l'aglio, cuocere per 5 minuti. Condire il ripieno con sale e pepe a piacere.

  Se lo si desidera, aggiungere i piselli al ripieno con i funghi.

• Mettere il ripieno sopra la crostata. Sbattete la panna con una forchetta, l'uovo e un pizzico di sale fino ad ottenere una crema omogenea. Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa.

• Versare il composto di uova sul ripieno. Cospargere il formaggio sulla torta. Cuocere la quiche per 30-40 minuti fino a doratura.

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