Quiche senza uova con spinaci e formaggio

Prova la quiche senza uova con formaggio Adyghe, cheddar e spinaci. Il ripieno mantiene bene la sua forma e l'impasto risulta essere steso.

• Autore della ricetta: Daria Rodionova
• Dopo la preparazione, riceverai 6 porzioni
• Tempo totale di preparazione della ricetta: 120 minuti

ingredienti

• Farina 165 g
• Sale qb
• Zucchero ¹⁄₂ cucchiaino cucchiai
• Burro 100 g + 1 cucchiaio. cucchiaio + per lubrificazione
• Acqua 2 cucchiaini cucchiai
• Cipolle 1 pezzo
• Spinaci 2 mazzi
• Latte intero 240 ml
• Formaggio Adyghe 80-100 g
• Cheddar 200 g
• Peperoncino verde a piacere

Metodo di cottura

• Unire la farina, mezzo cucchiaino di sale e lo zucchero. Aggiungere 100 g di burro freddo a dadini e schiacciare in briciole.

  È più comodo mescolare gli ingredienti per la pasta frolla nel tritatutto.

• Versare l'acqua e mescolare fino a quando l'impasto non si raccoglie in un grumo. Avvolgere nella plastica e conservare in frigorifero per 30 minuti.

• Tritare finemente la cipolla, gli spinaci e, se usati, il peperoncino senza semi.

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• Scaldare un cucchiaio di olio in una padella. Soffriggere la cipolla e il peperoncino fino a doratura.

• Aggiungere gli spinaci, cospargere di sale, mescolare. Quando le verdure si saranno ammorbidite, trasferite il tutto in un colino per drenare il liquido in eccesso.

  Puoi usare un cucchiaio per spremere gli spinaci in un colino per eliminare l'acqua.

• Preriscaldare il forno a 200°C. Oliare una teglia.

• Mettere l'impasto sulla pergamena e coprire con un secondo foglio di carta. Stendere in uno strato sottile e rotondo.

• Mettere l'impasto in uno stampo e premere sul fondo e sui lati. Se i bordi pendono un po', tagliali. Appuntare il fondo con una forchetta in punti diversi.

• Infornare la base della crostata per 10 minuti.

• Mescolare il latte con il formaggio Adyghe sbriciolato. Grattugiare il cheddar.

• Distribuire circa un terzo del cheddar sull'impasto. Coprire con metà degli spinaci e delle cipolle e cospargere con altro formaggio. Versare il composto di latte e coprire con il resto del formaggio.

• Cuocere la quiche per 45-60 minuti, fino a quando il ripieno non si sarà rappreso e coperto da una crosta dorata.

  Se l'impasto si scurisce rapidamente intorno ai bordi, coprilo con un foglio.

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