Sugo di prugne e pomodoro

Una densa salsa agrodolce di prugne mature, pomodori e un intero mazzo di spezie si sposa bene con carne, pollame e contorni.

• Autore della ricetta: Yulia Magay
• Dopo la preparazione, riceverai 8 porzioni
• Tempo totale di preparazione della ricetta: 80 minuti

ingredienti

• Prugne 400 g
• Pomodori 2-3 pezzi
• Testa di cipolla piccola 1 pezzo
• Aglio 2-3 spicchi
• Zenzero fresco 10 g
• Acqua 60 ml
• Zucchero di canna 75 g
• Aceto di mele 60 ml
• Zenzero macinato ½ cucchiaino cucchiai
• Coriandolo macinato ½ cucchiaino cucchiai
• Pimento macinato ¼ cucchiaino cucchiai
• Spicchi macinati h. cucchiai
• Pepe di Caienna ¼ cucchiaino cucchiai
• Sale qb

Metodo di cottura

• Tagliare a metà le prugne, togliere i semi. Tritare grossolanamente i pomodori e tritare finemente la cipolla e l'aglio. Grattugiare lo zenzero fresco su una grattugia fine.

• Mettere in una casseruola dal fondo pesante, versare l'acqua. Portare il composto a bollore e cuocere a fuoco basso, coperto, per 30 minuti.

• Togliere dal fuoco, raffreddare leggermente e frullare con un frullatore fino a che liscio.

instagram viewer

• Aggiungere lo zucchero, l'aceto, le spezie e il sale e mescolare. Cuocere la salsa a fuoco basso per 30-40 minuti fino a quando non si addensa.

  La salsa piccante può essere versata in barattoli sterilizzati e arrotolata per l'inverno, oppure raffreddata e conservata in frigorifero per non più di una settimana.

4.7266