Cavolfiore ripieno al forno

Il cavolfiore, cotto al forno con carne macinata, formaggio e tenera besciamella, risulta fragrante, gustoso, inzuppato nel succo della carne.

• Autore della ricetta: Irina Sakharova
• Dopo la preparazione, riceverai 6 porzioni
• Tempo totale di preparazione della ricetta: 60 minuti

ingredienti

• Cavolfiore 1 pezzo
• Pomodoro 1 pezzo
• Cipolle ½ pezzi
• Aglio 3 spicchi
• Carne di maiale macinata 450 g
• Uovo 1 pezzo
• Passata di pomodoro 2 cucchiaini cucchiai
• Fiocchi di peperoncino ½ cucchiaino cucchiai
• Origano secco ½ cucchiaino cucchiai
• Basilico secco ½ cucchiaino cucchiai
• Sale 1½ cucchiaino cucchiai
• Pepe nero macinato ½ cucchiaino cucchiai
• 2 cucchiai di burro cucchiai
• Farina 2 cucchiai. cucchiai
• Latte 600 ml
• Sale ⅔ cucchiaino cucchiai
• Pepe nero macinato ½ cucchiaino cucchiai
• Formaggio 100 g

Metodo di cottura

• Tagliare il gambo del cavolfiore. Lessare la testa di cavolo in acqua bollente per circa 8-10 minuti. Raffreddare leggermente.

• Tagliare il pomodoro e la cipolla a pezzetti. Passare l'aglio attraverso una pressa. Unire il tutto a carne macinata, uova, concentrato di pomodoro, peperoncino, origano, basilico, sale e pepe.

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• Riempi delicatamente il cavolo con carne macinata nel punto in cui si trovava il moncone. Avvolgere nella carta stagnola e infornare a 200°C per circa 30-40 minuti.

• Per la salsa, sciogliere il burro in una padella, mescolare con la farina e cuocere per 2 minuti. Versare il latte, mescolare e lasciare sul fuoco per altri 4-5 minuti. Mescolare continuamente.

• Aggiungere sale, pepe e metà del formaggio grattugiato finemente alla salsa. Mescolare e togliere dal fuoco dopo un minuto o due.

• Togliere il cavolfiore dal forno, togliere la pellicola. Irrorare con la salsa e cospargere con il formaggio rimasto. Infornare per altri 5-10 minuti.

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