Patè di fegato di pollo con pancetta

L'originale patè di fegatini di pollo con pancetta, timo e sherry si abbina perfettamente a fette di pane fresco o tostato.

• Autore della ricetta: Irina Sakharova
• Dopo la preparazione, riceverai 4 porzioni
• Tempo totale di preparazione della ricetta: 180 minuti

ingredienti

• Fegato di pollo 500 g
• Pancetta cruda 100 g
• Burro 100 g
• Timo secco 1 cucchiaino cucchiaio
• Aglio 1 spicchio
• Sherry 5 cucchiai. cucchiai
• Sale qb
• Pepe nero macinato a piacere

Metodo di cottura

• Sciacquare il fegato di pollo e tagliarlo a fette. Tritare la pancetta.

• In una padella scaldare circa 25 g di burro a fuoco medio. Rosolare la pancetta per qualche minuto.

• Aggiungere il timo e il fegato d'aglio tritato. Friggere i pezzi per qualche minuto.

  Più grandi sono i pezzi, più tempo occorre per cuocerli.

• Aggiungere lo sherry, sale e pepe. Mescolare e cuocere a fuoco lento per un altro minuto o due.

• Macinare il tutto con un frullatore e trasferire in una ciotola. Sciogliere il burro rimasto e versarlo sul patè.

• Mettere in frigo il patè per qualche ora.

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