Pasta con funghi e zucchine
Miscellanea / / September 13, 2021
Questa semplice pasta con funghi fritti, zucchine e salsa al vino bianco con peperoncino piccante sarà incredibilmente saporita e soddisfacente.
- Autore della ricetta: Yulia Magay
- Dopo la preparazione, riceverai 2 porzioni
- Tempo totale di preparazione della ricetta: 15 minuti
ingredienti
- Zucchine 1 pezzo
- Cipolle ½ pezzi
- Aglio 1 spicchio
- Funghi freschi 200 g
- Olio d'oliva 2 cucchiai cucchiai
- Peperoncino secco 1 pizzico
- Pasta 250 g
- Sale qb
- Vino bianco secco 30 ml
- Olio al tartufo 1 cucchiaino cucchiaio
- 2-3 rametti di prezzemolo
- Parmigiano 20 g
Metodo di cottura
Tagliate la zucchina a fettine sottili, la cipolla e l'aglio a cubetti, i funghi a pezzetti.
Scaldare l'olio d'oliva in una padella. Soffriggere l'aglio e il peperoncino per 30 secondi, aggiungere le cipolle, le zucchine ei funghi.
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Cuocete il tutto insieme a fuoco vivace per 3-4 minuti. A questo punto lessate la pasta in acqua bollente salata finché non sarà tenera.
Come e quanto cuocere la pasta in modo che non si attacchino tra loro
Sfumare con vino bianco le verdure, aggiungere olio al tartufo se lo si desidera. Scartare la pasta in uno scolapasta, risparmiando 5-6 cucchiai di acqua di cottura.
Aggiungere la pasta e l'acqua nella padella, mescolare, cuocere per 1 minuto. Cospargere con prezzemolo tritato e parmigiano grattugiato, se lo si desidera.
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