Vellutata di rape e carote

Il purè di patate con rape e carote è un budo con un'intera tavolozza di sapori, perché oltre agli ingredienti principali, contiene zenzero, coriandolo, curry e persino succo di limone.

• Autore della ricetta: Irina Sakharova
• Dopo la preparazione, riceverai 4 porzioni
• Tempo totale di preparazione della ricetta: 50 minuti

ingredienti

• Rapa media 2 pezzi
• Carote grandi 2 pezzi
• Cipolle 1-2 pezzi
• Olio vegetale 2-3 cucchiai. cucchiai
• Coriandolo macinato 1 cucchiaino cucchiaio
• Curry 1 cucchiaino cucchiaio
• Zenzero 1 pezzetto piccolo
• Sale 1 cucchiaino cucchiaio
• Pepe nero macinato a piacere
• Acqua 1 250 ml
• Limone 1 pezzo

Metodo di cottura

• Tagliare le rape e le carote a pezzi medi circa della stessa dimensione, tritare la cipolla.

• Scaldare l'olio in una casseruola e soffriggere la cipolla per 4-5 minuti fino a renderla trasparente e morbida.

• Aggiungere il coriandolo al curry e cuocere per un altro minuto.

• Strofina lo zenzero, ti servirà circa un cucchiaio. Aggiungere alla cipolla e cuocere a fuoco lento per altri 50-60 secondi.

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• Nella stessa casseruola mettete le rape, le carote, il sale e il pepe. Coprire con acqua e portare a bollore.

• Fate sobbollire a fuoco medio-basso per circa 25 minuti, finché le carote e le rape non saranno abbastanza tenere.

• Togliere la zuppa dal fuoco e raffreddare leggermente. Versare circa 20 ml di brodo, tritare il resto con un frullatore ad immersione.

• Aggiungere il brodo rimanente nella pentola in porzioni per ottenere la consistenza desiderata.

• Spremere due cucchiaini di succo di limone, mescolare con la zuppa e servire immediatamente.

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