Zuppa di carne preferita dei banditi Bakon

Questa zuppa di carne ungherese si prepara con funghi, pancetta e verdure, e grazie a panna e panna acida risulta essere ricca e più tenera.

• Autore della ricetta: Irina Sakharova
• Dopo la preparazione, riceverai 4 porzioni
• Tempo totale di preparazione della ricetta: 60 minuti

ingredienti

• Olio vegetale 3 cucchiai. cucchiai
• Cipolle 2 pezzi
• Pancetta Affumicata 60 g
• Paprica ½ cucchiaio. cucchiai
• Maiale 250 g
• Brodo di carne o acqua 700-800 ml
• Carote 2 pezzi
• Rapa 1 pezzo
• Patate 2-3 pezzi
• Pomodori 2 pezzi
• Champignon o altri funghi 250-300 g
• Sale qb
• Pepe nero macinato a piacere
• Panna acida 240 ml
• Farina 2 cucchiai. cucchiai
• Crema pesante 240 ml
• Verdi a piacere

Metodo di cottura

• Scaldare l'olio in una casseruola a fuoco medio. Soffriggere la cipolla e la pancetta tritate finemente per 5-6 minuti. Cospargere con paprika, mescolare e cuocere per un altro minuto o due.

• Aggiungere la carne tritata finemente e versare circa 200 ml di brodo o acqua. Cuocere, coperto per circa 20 minuti.

• Tagliare le carote, le rape, le patate e i pomodori pelati a pezzetti e i funghi, un po' più grandi.

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  Per rendere più facile sbucciare i pomodori, versarci sopra dell'acqua bollente per 30-60 secondi.

• Metti le verdure e i funghi in una pentola di carne. Versare il resto del brodo. Condire con sale e pepe.

• Portare la zuppa a ebollizione. Coprite e fate cuocere a fuoco basso per 20-25 minuti.

• Mescolare la panna acida con la farina in modo che non rimangano grumi. Aggiungere la panna e mescolare ancora.

• Versare il composto nella zuppa a filo, mescolando continuamente. Portare a bollore e cuocere per altri 2 minuti.

• Aggiungi le verdure prima di servire.

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