Involtini alla cannella con crema al burro

Sciogliere il burro e farlo raffreddare leggermente per mantenerlo caldo.

Versare il latte caldo in una ciotola capiente, aggiungere il burro e lo zucchero e mescolare.

Cospargete il latte con il lievito e lasciate riposare per 1 minuto.

Versare 500 g di farina e mescolare accuratamente.

Coprite la ciotola con un canovaccio e mettete in un luogo caldo per 1 ora.

Durante questo tempo, l'impasto raddoppierà quasi. In caso contrario, lasciarlo acceso per un'altra mezz'ora.

Quindi aggiungere all'impasto il lievito, il sale e 95 g di farina. Mescolata.

Mettere l'impasto sul tavolo e cospargere con la farina rimanente.

Lavorate l'impasto con le mani, unendo la farina. Dovrebbe essere uniforme e non attaccarsi alle mani e al tavolo.

Stendetela in uno strato rettangolare di circa 1 cm di spessore. Cerca di mantenere il rettangolo il più uniforme possibile.

Lubrificare lo strato uniformemente con burro ammorbidito, cospargere con zucchero di canna e cannella. Schiacciateli leggermente nell'impasto.

Partendo dal lato lungo, arrotolare l'impasto in un rotolo.

Taglialo a metà. Quindi dividere ciascuno in 7 parti uguali larghe circa 4 cm.

Spennellare due teglie rotonde con burro.

Mettere un rotolo al centro di ogni stampo, con la parte tagliata verso il basso. Disporre altri 6 pezzi intorno.

Se hai solo forme rettangolari, disponi i rotoli in file in modo che si tocchino leggermente.

Coprire ogni piatto con pellicola trasparente e metterlo in un luogo caldo per 30 minuti.

Rimuovere il nastro. Cuocere i panini in forno preriscaldato a 180°C per 25-30 minuti. Dovrebbero diventare dorati.

Nel frattempo mettete tutti gli ingredienti per la crema in una ciotola. Il burro deve essere sciolto. Sbattere con una frusta fino a che liscio.

L'estratto di vaniglia può essere sostituito con un pizzico di vanillina.

Mentre i panini sono ancora caldi, versate la crema al burro direttamente sui panini.