Torte ossete con zucca

Prova a preparare le famose torte ossete di pasta lievitata morbida con zucca succosa e aromatica aromatizzata al timo.

• Autore della ricetta: Yulia Magay
• Dopo la preparazione, riceverai 12 porzioni
• Tempo totale di preparazione della ricetta: 180 minuti

ingredienti

• Lievito fresco 20 g
• Acqua 500 ml
• Zucchero 1 cucchiaio. cucchiaio
• Farina 800 g
• Sale 2 cucchiaini cucchiai
• Olio vegetale 3 cucchiai. cucchiai
• Zucca 1 200 g (peso con la buccia)
• Cipolle 2 pezzi
• Olio vegetale 3 cucchiai. cucchiai
• Sale 1 cucchiaino cucchiaio
• Zucchero 1-2 cucchiai. cucchiai
• Timo secco 1 cucchiaino cucchiaio
• Burro 50 g

Metodo di cottura

• Sbriciolate il lievito e scioglietelo in acqua tiepida, aggiungete lo zucchero, mescolate. Lasciare il composto in un luogo caldo per 10-15 minuti.

• Unire la farina con il sale, aggiungere l'acqua con il lievito e l'olio. Impastare un impasto morbido e leggermente appiccicoso.

• Mettilo in una ciotola capiente, copri con pellicola e lascia in un luogo caldo per 1-2 ore.

• Sbucciare e grattugiare la zucca su una grattugia media. Tagliare la cipolla a cubetti.

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• Friggere la cipolla in olio vegetale riscaldato per 5-6 minuti a fuoco basso fino a doratura.

• Aggiungere la cipolla, il sale, lo zucchero e il timo alla zucca e mescolare.

• Quando l'impasto sarà raddoppiato, ripiegare e dividere in 3 parti uguali.

• Arrotolare ogni pezzo in una palla. Coprire gli spazi vuoti con un asciugamano e lasciare in un luogo caldo per 15 minuti.

• Preriscaldare il forno a 220°C. Foderare una teglia con carta da forno.

• Arrotolare ogni pezzo di pasta in una torta rotonda di 5-7 mm di spessore, posizionare il ripieno al centro. Riunire i bordi della pasta sopra e pizzicare bene.

• Capovolgere i pezzi con la cucitura verso il basso e allungare delicatamente con le mani per ottenere pezzi rotondi di 10-15 mm di spessore. Fare un piccolo foro al centro di ciascuno.

• Mettere i pezzi uno alla volta su una teglia e cuocere per 15-20 minuti fino a doratura. Ungere le torte finite con il burro.

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