Torta italiana "Mimosa"
Miscellanea / / October 21, 2021
La torta "Mimosa" fatta di biscotti e crema delicata è molto simile alle mimose che sbocciano in primavera. In Italia è consuetudine cuocerlo l'8 marzo. Prova tu stesso!
- Autore della ricetta: Irina Sakharova
- Dopo la preparazione, riceverai 6 porzioni
- Tempo totale di preparazione della ricetta: 600 minuti
ingredienti
- Uova 5 pezzi
- Zucchero 200 g
- Farina 300 g + per spolverare
- Lievito per dolci 1 cucchiaio. cucchiaio
- Burro 1 cucchiaino cucchiaio
- Latte 175 ml
- Crema con almeno il 33% di grassi 170 ml
- tuorli di pollo 4 pezzi
- Zucchero 115 g
- Farina 2½ cucchiai. cucchiai
- Estratto di vaniglia ½ cucchiaino cucchiai
- Crema con almeno il 33% di grassi 175 ml
- Zucchero a velo 25 g
Metodo di cottura
Sbattere le uova con lo zucchero per 1-2 minuti con un mixer a bassa velocità.
Aumenta la velocità a media. Aggiungere la farina e il lievito setacciati in porzioni e sbattere per altri 2-3 minuti.
Ungete leggermente due stampini del diametro di 18 e 20 cm e cospargeteli di farina. Distribuire l'impasto tra di loro.
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Infornare per circa 30 minuti a 180°C.
Controllate la prontezza con uno stuzzicadenti: deve rimanere asciutto dopo aver forato il biscotto.
Per una torta di diametro inferiore, tagliare con cura la parte superiore rosolata. Tagliare il restante biscotto per il lungo in tre parti uguali.
Tagliare anche la parte superiore e i lati dorati del secondo biscotto. Per prima cosa tagliatelo longitudinalmente in due strati. Quindi dividetele in striscioline sottili e tagliatele a cubetti.
Per la panna, scaldare il latte e la panna, ma non portare a bollore.
Sbattere i tuorli prima con lo zucchero, poi con la farina e la vaniglia. Aggiungere il latte caldo e la panna e mescolare.
Far bollire la panna a fuoco basso fino a quando non si addensa, mescolando continuamente.
Versate la crema in una ciotola, coprite con pellicola, fate raffreddare e mettete in frigo per 3 ore.
Montare la panna con lo zucchero a velo per ottenere una massa densa e soffice.
Mettere la prima crostata su un piatto. Spennellare con metà della panna montata e circa un quarto della panna. Coprire con una seconda frolla e ricoprire ancora con panna e panna.
Ricoprite la torta con la terza frolla e spennellate su tutti i lati con la restante crema.
Decorate la torta con fette di biscotto sulla superficie e sui lati e mettete in frigo per 4-6 ore.
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