Zuppa di pesce spagnola
Miscellanea / / October 26, 2021
Base di pomodoro piccante, aglio, vino, pesce bianco, gamberi e calamari: questa zuppa aromatica spagnola di frutti di mare soddisferà ogni buongustaio.
- Autore della ricetta: Anastasia Chaikina
- Dopo la preparazione, riceverai 6 porzioni
- Tempo totale di preparazione della ricetta: 40 minuti
ingredienti
- Zafferano 1-2 pizzichi
- Brodo di pesce 1½ l
- Cipolla 1 pezzo
- Aglio 3 spicchi
- Peperoncino 1 pezzo
- Pomodori 650 g
- Filetto di pesce bianco 400 g
- Calamari 180 g
- Gamberetti 250 g
- Olio d'oliva 2 cucchiai cucchiai
- paprika affumicata 1 cucchiaino cucchiaio
- Vino bianco 125 ml
- Succo di limone 1 cucchiaio cucchiaio
- Verdi a piacere
Metodo di cottura
Mettere a bagno lo zafferano nel brodo per 10 minuti.
Tagliate a metà la cipolla e tritatela finemente. Tritare finemente l'aglio. Eliminate i semi dal peperoncino e tritateli finemente. Tagliare i pomodori a fette grandi e uguali.
Tagliare il filetto di pesce in pezzi di 3 cm, i calamari in pezzi di 2 cm. Sbucciare i gamberi.
Scaldare l'olio d'oliva in una grande casseruola. Soffriggere le cipolle, mescolando di tanto in tanto, per 5 minuti, o fino a renderle morbide e traslucide.
Aggiungere aglio, peperoncino e paprika. Cuocere per 1 minuto o fino a quando l'aroma è forte.
Sfumare con il vino e cuocere, mescolando di tanto in tanto, a fuoco medio per 2-3 minuti. Il liquido dovrebbe evaporare.
Aggiungere il brodo di zafferano e i pomodori. Portate a bollore, poi abbassate la fiamma al minimo e continuate a cuocere a fuoco lento per 5 minuti.
Aggiungere al brodo pesce, gamberi e calamari. Cuocere per circa 5 minuti, o fino a quando i frutti di mare sono cotti.
Condire il piatto con succo di limone e cospargere con erbe tritate.
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