Biscotti in foglia di tè

Preparare separatamente il composto di uova e burro. Per prima cosa montate il burro morbido con la panna e lo zucchero, quindi, senza fermare la planetaria, aggiungete alla massa le uova, una alla volta. L'aceto viene versato per ultimo nella miscela di olio.

Prepara le foglie di tè. Il tè nero con un gusto e un aroma pronunciati è il più adatto. Macina l'ingrediente con un frullatore o macinalo in un mortaio fino a renderlo quasi polveroso in modo da non dover masticare le foglie.

Dividere l'impasto in otto porzioni, arrotolare ciascuna una palla e arrotolarla nel composto di zucchero e cannella. La spolverata di zucchero è facoltativa, ma conferisce al fegato più dolcezza e fornisce un guscio croccante e leggero.

Stendete le porzioni di pasta su una teglia foderata di pergamena, lasciando abbastanza spazio tra di loro perché il calore le dispiegherà. Infornare a 190° per 17-20 minuti, o finché la superficie non sarà leggermente arrossata e i bordi duri.