Come una sola settimana al fast food può cambiare il cervello

Mangiare sanoDieta sana / Organizzazione mondiale della sanità include la limitazione dello zucchero e dei grassi saturi, evitando cibo spazzatura, dolci e cibo spazzatura come patatine e soda. Ma questo non impedisce alle persone di fare colazione con i waffle, bere il tè con i dolci, desiderosi di acquistare hot dog e allo stesso tempo considerare la loro dieta abbastanza sana. A quanto pare, questo non è l'approccio migliore.

Nel 2020, un gruppo di scienziati delle università in Australia e negli Stati Uniti ha scopertoR. J. Stevenson, H. M. Francesco, t. Attuquayefio, D. Gupta, M. R. Yeoman, M. J. Oaten, T. Davidson. Il controllo dell'appetito dipendente dall'ippocampo è compromesso dall'esposizione sperimentale a una dieta in stile occidentale / The Royal Society Publishingche una settimana è sufficiente perché una dieta del genere disturbi il controllo dell'appetito e non influisca nel modo migliore sulla memoria.

Come è stato testato l'effetto della dieta sul cervello

Gli scienziati hanno selezionato 110 giovani sani senza sovrappeso e li hanno divisi in due gruppi. In uno, i partecipanti non hanno cambiato la loro dieta abituale, nell'altro hanno ricevuto 806-985 kcal cibi dolci e grassi una volta al giorno, come un panino e un frappè o waffle belgi.

Prima e dopo l'esperimento, tutti i soggetti hanno superato il test di apprendimento Hopkins, con il quale gli scienziati hanno valutato la loro memoria verbale. Inoltre, agli studenti è stato somministrato un test di controllo dell'appetito. Hanno offerto una scelta di diversi prodotti deliziosi e hanno chiesto quanto gli piacessero i piatti e quanto volessero provarli.

In primo luogo, questo test è stato effettuato su stomaco affamatoe poi ripetuto dopo colazione. Prima dell'inizio dell'esperimento, la sazietà riduceva l'amore per il cibo e il desiderio di mangiarlo in entrambi i gruppi all'incirca allo stesso modo. Ma poi questa immagine è cambiata.

Come mangiare cibo spazzatura ha cambiato i partecipanti

Secondo i risultati dei test, gli scienziati hanno concluso che solo una settimana con cibi zuccherati e grassi nella dieta ha indebolito significativamente il controllo dell'appetito.

A stomaco vuoto, i partecipanti hanno amato e voluto le prelibatezze offerte tanto quanto prima dell'esperimento. Dopo la colazione l'attrattiva dei piatti è naturalmente calata, ma la voglia di provarli non è diminuita così tanto.

Inoltre, dopo una tale dieta, le capacità cognitive degli studenti si sono deteriorate. Inoltre, peggio era il controllo dell'appetito, meno riuscivano a ricordare.

Sulla base di questi dati, gli scienziati hanno suggerito che tale dieta colpisce lo stato dell'ippocampo, la struttura cerebrale responsabile sia del controllo dell'appetito che della memoria.

In che modo l'impatto del fast food sull'ippocampo influisce sulla salute

L'ippocampo svolge un ruolo importante nel controllo dell'appetito e nelle scelte dietetiche. È associato al nucleo accumbens, la parte del sistema di ricompensa responsabile delle sensazioni di piacere, e alla corteccia prefrontale, dove nascono le decisioni consapevoli e l'autocontrollo.

Allo stesso tempo, questa struttura è molto sensibile ai fattori esterni e l'infiammazione costante, gli alti livelli di glucosio nel sangue e l'aumento dello stress ossidativo da diete malsane possono danneggiarla.

Gli scienziati hanno ipotizzato che se l'ippocampo viene soppresso da cibi dannosi, l'intera responsabilità di evitare cibi deliziosi a favore di cibi sani spetta alla corteccia prefrontale. Questa è spesso una lotta impari.

Si scopre un circolo vizioso. Più fast food significa peggior salute dell'ippocampo, meno autocontrollo, più fast food. Inoltre, la memoria è peggio.

Come uscire dal circolo vizioso

Prima di tutto, è necessario escludere dalla dieta zucchero, dolci e carne grassa. Se sei molto affezionato a questi prodotti, anche il pensiero di rinunciare completamente e incondizionatamente può sembrare terribile. Quindi non promettere a te stesso di sbarazzartene in modo permanente: riduci semplicemente la quantità.

Ad esempio, prova le regole dieta mediterranea: non più di 80 g di dolci, 120-200 g di rosse e 50 g di carni lavorate a settimana. Se nel processo ti rendi conto che non hai bisogno di questi prodotti così tanto, rifiutali del tutto. Non perderai nulla.

Inoltre, nella discussione, gli scienziati hanno notato che non solo la dieta, ma anche altri fattori, tra cui lo stress e l'insonnia, possono sopprimere il lavoro dell'ippocampo. Pertanto, stabilisci una routine del sonno e impara a rilassarti e alleviare lo stress. E stare lontano da fast food e dolci sarà molto più facile.

Iya Zorina