12 miti sul forno a microonde a cui non dovresti credere
Miscellanea / / February 16, 2022
È ora di scoprire se questi dispositivi sono compatibili con gli smartphone e quante radiazioni dannose producono.
Mito 1. Le microonde distruggono i nutrienti negli alimenti
Molti sono sicuri che anche la colazione più sana perderà tutte le sue proprietà dopo la cottura nel forno a microonde. Dopotutto, queste stesse onde distruggono la "struttura molecolare" di prodotti e vitamine in frutta e verdura!
Ma in effetti, cucinare nel microonde è ancora più salutare che sui fornelli o nel forno. reclamoCottura e nutrizione a microonde / Harvard Health esperti della Harvard Medical School.
Molti nutrienti vengono infatti distrutti dall'esposizione prolungata alle alte temperature. Ma nel forno a microonde, cibo sonoChiedi al medico: l'impatto del microonde sul cibo / Harvard Health non quanto in una padella, perché il microonde riscalda il cibo più velocemente.
Quindi l'effetto è in realtà l'opposto: il microonde tratterrà più nutrienti.
Scienziati dell'Università del Colorado dissipatoRiscaldamento a microonde degli alimenti: cambiamenti nella composizione nutritiva e chimica / Recensioni critiche CRC in scienze alimentari e nutrizione mito sulla nocività del cibo proveniente dai forni. Hanno scoperto che le microonde influenzavano il cibo esattamente allo stesso modo dei metodi di riscaldamento tradizionali. Inoltre, sperimentalmente confermatoN. turkmeno. L'effetto dei metodi di cottura sui fenolici totali e l'attività antiossidante di verdure selezionate / Chimica degli alimentiche la cottura in esso conserva più antiossidanti in peperoni, zucca, fagiolini, piselli, porri, broccoli e spinaci.
Il forno a microonde permette anche di risparmiare Di piùZ. Zia-ur-Rehman. Effetto della cottura a microonde e convenzionale sui componenti di fibre alimentari insolubili delle verdure / Chimica degli alimenti fibra alimentare insolubile per l'intestino in cavoli, carote, melanzane, cipolle, piselli, patate, ravanelli, spinaci e rape rispetto alla cottura al forno e all'ebollizione. E i ricercatori del Laboratorio di Fitochimica e Nutrizione Sana di Murcia, in Spagna, stabilitoF. Vallejo. Contenuto di composti fenolici nelle parti commestibili delle infiorescenze di broccoli dopo la cottura domestica / Journal of the Science of Food and Agricultureche i broccoli cotti in acqua perdono più nutrienti dei broccoli cotti al microonde.
In generale, il microonde conserva le proprietà benefiche delle verdure meglio di una padella e padella, ma peggio di una doppia caldaia.
Mito 2. Guardare in un forno a microonde acceso fa male agli occhi.
Un'altra bici da Internet: se guardaQuanto è brutto guardare nel microonde mentre è acceso? /SE STESSO in un forno a microonde, quando riscalda il cibo, puoi guadagnare cataratta e cecità. No, davvero, hai visto quel minaccioso bagliore giallastro entrare dalla finestra?
Di accuseRadiazione forno a microonde/FDA Dalla Food and Drug Administration statunitense, due organi del corpo umano sono particolarmente vulnerabili alle microonde: gli occhi e i testicoli. Ma qualsiasi radiazione che può danneggiarti rimane all'interno della camera a microonde: è protetta in modo affidabile dalla griglia e dall'alloggiamento.
Per danneggiare davvero la tua vista, devi far funzionare il microonde con la porta aperta. E i produttori limitano in modo costruttivo questa possibilità.
Guardare il monitor è potenzialmente più pericoloso che guardare un forno a microonde. No, non perché emetta microonde o radiazioni: è solo che se fissi un punto a lungo, affatica la vista.
Quindi non trascurare esercizi e fai delle pause se fissi lo schermo per molto tempo. O il microonde.
Mito 3. L'acqua al microonde uccide le piante
Nel 2006, una studentessa americana ha condotto un esperimento per una fiera della scienza. Ha fatto bollire due porzioni d'acqua: una nel microonde, l'altra su un fornello convenzionale. La pianta che la ragazza annaffiatoAcqua al microonde - Scopri cosa fa alle piante / Snopes.com acqua del forno a microonde, presto appassita. E il fiore, che ha ricevuto il liquido "ordinario", si sentiva benissimo.
Da ciò, la ragazza ha concluso che "la struttura o l'energia dell'acqua può essere disturbata dalle microonde".
Tuttavia, questa è tutta una sciocchezza. Il team del popolare sito Snopes, specializzato nell'esporre varie bufale, ha ripetuto l'esperimento. E si è scoperto che le piante assolutamente indifferenteAcqua al microonde - Scopri cosa fa alle piante / Snopes.comcon quale acqua vengono annaffiati - bolliti sul fornello, nel microonde o non riscaldati affatto.
Un forno a microonde non è in grado di influenzare alcuna "memoria" dell'acqua (che in realtà è No) o distruggere "l'energia" in esso contenuta. Può solo riscaldare il liquido, cioè fare la stessa cosa di una normale stufa, solo più velocemente.
Mito 4. Il microonde distrugge il DNA del cibo
Un'altra cosa sulla scolaretta che ha innaffiato le piante con l'acqua del microonde. Nel testo virale sull'esperimento, i genitori della ragazza aggiuntoAcqua al microonde - Scopri cosa fa alle piante / Snopes.com da lui stesso che il microonde "rovina il DNA del cibo in modo che il corpo umano non possa riconoscerlo". E allo stesso tempo hanno condannato le madri che riscaldano le pappe con tali dispositivi.
In effetti, il microonde distrugge davvero i geni - se porti la temperatura del cibo a 100 ° C. Quando viene raggiunto questo numero, la proteina inizierà denaturareC. B. Anfinsen. Principi che regolano il ripiegamento delle catene proteiche / Scienza e i legami idrogeno tra le basi del DNA si romperanno. Ma il tuo stomaco è assolutamente indifferente a quale sia il codice genetico del pomodoro che mangi.
I geni del pomodoro verranno comunque scissi dall'acido cloridrico nel succo gastrico, quindi non è chiaro perché dovresti preoccuparti di loro.
I medici hanno scaldato anche il sangue per le trasfusioni di emergenza portareIndicatori di danno eritrocitario dopo riscaldamento a microonde di globuli rossi impaccati / Chimica clinica alla temperatura del corpo umano, e niente.
Sono noti diversi casi in cui la manipolazione incauta del forno ha portato a complicazioni nei pazienti, ma non perché il dispositivo "distrutto". DNA». È solo che le microonde a volte aumentano la temperatura del sangue troppo rapidamente o in modo non uniforme, portando all'emolisi, un danno ai globuli rossi. Pertanto, i medici di solito preferireP. l. Leaman. Riscaldamento a microonde di fluidi di rianimazione / Annali di medicina d'urgenza procedure di riscaldamento più lente.
Mito 5. Le persone con un pacemaker non dovrebbero tenere un forno a microonde a casa.
Questo non è vero. Secondo datiImpianto di pacemaker / NHS British National Health Service NHS e British Heart Foundation da evitare interferenze elettromagnetiche che possono danneggiare il pacemaker, è sufficiente essere lontano dal microonde 15 centimetri.
Cioè, se una persona con malattie cardiache non abbraccia una stufa funzionante, non gli succederà nulla di male.
Ma con i fornelli a induzione bisogna stare attenti. Distanza di sicurezza per loro èImpianto di pacemaker / NHS almeno 60 centimetri, quindi bisogna cucinare a debita distanza.
Mito 6. Perdite di radiazioni nocive dalle microonde
Quando alcune persone sentono che la "radiazione" è usata nei forni a microonde, immaginano qualcosa di legato alle radiazioni, alle centrali nucleari e alle armi nucleari, e quindi pericoloso. Ma i microonde usati nei forni a microonde no ionizzante proprietà e non possono rendere gli oggetti radioattivi.
La stufa della tua cucina è strutturalmente incapace di produrre raggi X o raggi gamma.
E affinché ti faccia davvero del male, dovrai smontarlo, disattivare i sistemi di blocco e farlo funzionare con la porta aperta. Quindi metti la mano nel forno, accendi il magnetron e aspetta un minuto. In questo caso, inizierà a scaldarti come una pizza e te guadagnareRadiazioni a radiofrequenza (RF) / American Cancer Society ustione della pelle.
Un forno a microonde da cucina non è in grado di infliggere lesioni molto gravi. Il potere di un magnetron domestico semplicemente non lo è abbastanzaRadiazioni: forni a microonde / Organizzazione Mondiale della Sanitàper entrare sotto la pelle e colpire gli organi interni.
In generale, se usi il microonde secondo le istruzioni e non prevedi di smontarlo, non c'è niente di sbagliato in esso o in te. non succederàRadiazione forno a microonde/FDA.
Mito 7. Il cibo a microonde provoca il cancro
Come accennato in precedenza, la radiazione a microonde non è1. Interazione delle radiazioni con la materia/iperfisica,
2. Radiazioni ionizzanti, effetti sulla salute e misure protettive / Organizzazione Mondiale della Sanità ionizzante. Cioè, non è in grado di eliminare gli elettroni dagli atomi, creando ioni, non danneggia il DNA delle cellule e non viola i meccanismi della loro divisione. Che significa non puòM. frei. Esposizione cronica di topi inclini al cancro a radiazioni a radiofrequenza di basso livello a 2450 MHz / Bioelettromagnetismo portare al cancro e in particolare alla malattia da radiazioni.
L'energia delle microonde viene trasferita alle molecole polari e le fa muovere più velocemente, il che porta ad un aumento della temperatura del cibo. Ma la radiazione del forno a microonde viene completamente convertita in energia termica e non viene immagazzinata nel piatto dopo che è stata rimossa da esso.
Anche esso incapaceRadiazioni ionizzanti, effetti sulla salute e misure protettive / Organizzazione Mondiale della Sanità non si accumulano né nei prodotti né nella camera, come le radiazioni. È più appropriato confrontare le microonde con la luce di una lampadina: non appena il dispositivo viene spento, scompaiono.
Mito 8. I forni a microonde riscaldano il cibo dall'interno
Molte persone credono che durante il funzionamento a microonde, il calore si irradi dall'interno del cibo verso l'esterno. Questo spiega il riscaldamento irregolare, per esempio, di torte e altri prodotti da forno.
Metti un panino con la marmellata nel forno a microonde, lo scalda e lo tira fuori. Al tatto è un po' caldo, ma se si morde brucia il palato. Naturalmente, il panino era riscaldato dall'interno, vero?
Questo non è vero. Le microonde a 2,45 GHz possono penetrare solo nella maggior parte degli alimenti diTecnologia a microonde. Profondità di penetrazione / Pueschner uno o più centimetri. I numeri variano a seconda del contenuto del forno a microonde, ma il dispositivo non può riscaldare il piatto dall'interno. Esso colpisceRadiazione forno a microonde/FDA sugli strati esterni del prodotto, e da loro quelli più profondi si stanno già riscaldando.
Perché, allora, il cibo diventa spesso così caldo dentro? Ciò accade quando il ripieno è più umido di Impasto. L'acqua è un miglior conduttore di calore di un guscio asciutto e la temperatura all'interno della pagnotta aumenta di più.
Mito 9. Il microonde sterilizza il cibo
Questo non è del tutto vero. La radiazione a microonde non è una radiografia, non ha un effetto sterilizzante e può solo riscaldare le cose. Ma se porti il cibo nel forno a una temperatura superiore a 100 ° C, la maggior parte dei microbi morirà.
È vero, alcuni microrganismi possono sopravvivere come spore durante il trattamento termico. Così i Centri statunitensi per il controllo e la prevenzione delle malattie consigliareLinee guida per la disinfezione e sterilizzazione / CDC vai sul sicuro e sterilizza gli oggetti a 150 °C per 150 minuti.
Ma i forni a microonde domestici non sono progettati per tali modalità operative.
Ricerca condotta dai Centri statunitensi per il controllo e la prevenzione delle malattie mostrareLinee guida per la disinfezione e sterilizzazione / CDCche è comunque possibile utilizzare un microonde per la sterilizzazione, però, con particolari accorgimenti e in presenza di una grande quantità di acqua.
Ma ancora: ai medici non è consigliabile elaborare dispositivi medici nei forni a microonde, poiché sarà difficile garantire un riscaldamento uniforme. Il buon vecchio bollito è migliore e più pratico.
In generale, utilizzare il microonde per lo scopo previsto, non per combattere i germi. E fai attenzione se ci provi Bollire c'è dell'acqua dentro. Il liquido può attraversare impercettibilmente il punto di ebollizione senza bolle e quando si spostano inavvertitamente i piatti, schizzerà fuori e causerà ustioni.
Mito 10. In URSS e in Giappone, i forni a microonde erano vietati.
Su Internet puoi trovare affermazioni secondo cui fino agli anni '90 i forni a microonde erano vietati nell'Unione Sovietica. Presumibilmente, il loro danno era noto da molto tempo e lo stato premuroso proteggeva i cittadini sovietici da questa macchina infernale, inventata nel decadente Occidente.
Inoltre, sui social network circolano voci secondo cui i forni a microonde sono stati banditi in Giappone a partire dal 2019 o 2020. E chiunque non disponga in tempo della dannata macchina gaijin è minacciato di reclusione.
Entrambi questi racconti sono finzione assoluta.
L'Unione Sovietica non solo non ha vietato i forni a microonde, ma anche prodottoForni a microonde sovietici / Ritorno in URSS loro indipendentemente almeno dagli anni '70. Ad esempio, i modelli "Electronics", "Dnepryanka", "Pluto", "Mriya", "Volzhanka" e altri. Il fatto che non tutte le famiglie sovietiche li avessero era il risultato di una carenza, non di un divieto legislativo.
Anche in Giappone nessuno si impossessa del microonde. Voci a riguardo apparsoIl governo giapponese ha vietato i forni a microonde? / Snopes.com grazie al noto sito satirico Panorama, che faceva riferimento a un quotidiano giapponese inesistente, ed è stato ripreso da testate sia russe che straniere. La notizia è arrivata fino in Giappone e lo è stata confutato「日本では2020年に電子レンジが廃止される」海外で広まっている噂の真相は? / ニコニコニュース media locali.
Mito 11. Puoi mettere il tuo smartphone nel microonde per evitare la sorveglianza
Per evitare l'ascolto dei servizi segreti, nel film "nevicata» I telefoni sono stati messi nel microonde. Alcuni sperimentatori su Internet hanno provato a ripetere questo trucco. E sono rimasti sorpresi dal fatto che i loro smartphone continuassero accettareNel film Snowden, i telefoni vengono messi nel microonde per bloccare i segnali. Questo non funziona / Reddit chiama anche all'interno del forno a microonde.
Da ciò può derivare la conclusione che le microonde non schermano alcuna radiazione e ci irradiano senza un fremito di coscienza con ogni tipo di radiazione nociva.
Ma in realtà usare il microonde per bloccare un segnale cellulare è stupido. Il fatto è che il magnetron della fornace LavorandoForno a microonde / Britannica ad una frequenza di 2450 MHz, ed è da tali onde che il sistema di schermatura della sua custodia e la rete sulla porta ci proteggono.
Ma un telefono cellulare funziona su altre frequenze. Ad esempio, in Russia i numeri variareCome sono divise le frequenze tra MTS, Beeline, Megafon e Tele2 in Russia / CNews da 900 a 1800 MHz a seconda dell'operatore. Ma le onde Wi-Fi non lasceranno il forno a microonde, perché è il caso scudiMicroonde Wi-Fi: perché il microonde interferisce con il Wi-Fi? loro.
E sì, almeno dal 2005, un antico biciclettaPuoi caricare il tuo smartphone nel microonde? / Acquista cellulariche i telefoni possono essere caricati in un forno a microonde funzionante. Non farlo. Forse il dispositivo non esploderà, ma si guasterà facilmente. E il forno a microonde si romperà.
Mito 12. Non mettere utensili di plastica nel microonde
E questo è in parte vero. Alcuni tipi di plastica possono rilasciare sostanze cancerogene nel cibo se riscaldati. sostanzeK. Bunia. Migrazione di composti chimici da polimeri di imballaggio durante microonde, trattamento termico convenzionale e conservazione/Revisioni complete in scienze alimentari e sicurezza alimentare.
Pertanto, solo i contenitori adatti per l'uso nel forno a microonde lo sono non contenenteLa plastica è una minaccia per la salute? / Salute di Harvard piombo, bisfenolo A o ftalati. Tali contenitori etichettatoÈ sicuro cuocere nel microonde la plastica? Rispondere alle domande di sicurezza comuni sugli imballaggi alimentari in plastica / sulla sicurezza chimica un'icona speciale che indica che possono essere inseriti in un forno a microonde.
E se non vuoi preoccuparti e cercare segni, è meglio e più pratico spostare il cibo in ceramica o cristalleria, e il gioco è fatto.
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