Come congelare le fragole per l'inverno: 5 idee

1. Congelare le fragole intere

Quello che ti serve: sacchetti o contenitori sigillati.

Questo è forse il modo più semplice per congelare le fragole per l'inverno senza zucchero. Affinché mantenga la sua forma e il suo gusto, i pezzi grezzi devono essere completamente asciugati prima di essere inviati alla fotocamera. Lasciali sdraiare per un'ora su un asciugamano. Le bacche congelate in questo modo non si attaccheranno insieme in un grande grumo: puoi ottenere esattamente tutte le fragole di cui hai bisogno dal contenitore.

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1. Per il congelamento a secco, preparate fragole belle e grandi. Quindi può essere utilizzato non solo in composte e pasticcini, ma anche per decorare i dolci.
2. Sciacquare le bacche in modo sommergibile. Per fare questo, aspira abbastanza acqua in un contenitore profondo o in una bacinella, abbassa lì le fragole, mescola delicatamente con le mani. Si consiglia di cambiare il fluido più volte. Le code non possono essere rimosse: come decorazione sulle torte, le bacche rosse con foglie verdi sembrano molto fresche.
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3. Attendere che le fragole si asciughino, disporle in un unico strato su una teglia da congelatore o su un normale tagliere rivestito con pellicola trasparente e caricarle nella camera. Idealmente, il pezzo dovrebbe essere lasciato per diverse ore in uno scomparto vuoto del congelatore in modo che le bacche non assorbano estranei odori.
4. Una volta che le fragole saranno congelate, trasferitele in contenitori o sacchettini richiudibili.

2. Trasforma i frutti di bosco in purea

Quello che ti serve: zucchero opzionale, frullatore, stampini in silicone per cupcakes, cioccolatini o ghiaccio, sacchetti ermetici.

Questa ricetta inizialmente presuppone che le fragole debbano essere congelate con lo zucchero. Ma se vuoi usare la purea di bacche per salse per piatti di carne o semplicemente non mangiare la sabbia, non puoi aggiungerla affatto. Questo spazio vuoto è comodo da usare per cuocere al forno, frullati, salse dolci. E se congeli la purea in stampi per il ghiaccio, i pezzi possono essere aggiunti al tè o alle bibite.

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Metodo 1

1. Qualsiasi fragola è adatta per la purea, anche la più piccola e sgradevole. La cosa principale è che dovrebbe essere fragrante e dolce. Sciacquare le bacche, eliminare le code e frullare fino a renderle liquide con un frullatore. In caso contrario, utilizzare uno schiacciapatate o un tritacarne.
2. Aggiungere lo zucchero e mescolare bene. La dolcezza è facile da regolare a piacere Conservazione questo non diminuirà.
3. Versare la purea finita negli stampini di silicone e inviare al congelatore. Quando le statuine di bacche sono congelate, trasferirle in sacchetti o contenitori ermetici e rimetterle nel congelatore.

Metodo 2

1. Riempi delicatamente un piccolo sacchetto con chiusura lampo per circa un terzo con purea che cola.
2. Appoggiarlo orizzontalmente, distribuire uniformemente la massa per eliminare le bolle d'aria e fissare rapidamente.
3. Congela i sacchetti sulla lavagna in modo che si congelino in una forma compatta e inviali per la conservazione a lungo termine.

3. Prepara la marmellata cruda

Quello che ti serve: zucchero, frullatore, piccoli contenitori. Se lo si desidera, si possono aggiungere fette di banana. Mango o altri frutti e bacche.

La "marmellata cruda" è un ottimo dessert indipendente. Se il pezzo viene leggermente scongelato in inverno, avrà un sapore esattamente come il sorbetto naturale ai frutti di bosco. Può essere utilizzato anche come base per tè alla frutta e bibite, aggiunto a dessert, cereali o ciotole di dolci. E se mescoli la "marmellata" scongelata con la gelatina, otterrai una gelatina con bacche intere.

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1. Per questo bianco, seleziona bacche piccole, ma forti, non viziate dal volume totale. Rimarranno intatti. Immergere bene tutte le fragole e togliere i gambi.
2. Frullate le fragole grandi e gli altri frutti in un frullatore. È meglio rendere la consistenza liquida, ma se volete una massa più strutturata con i pezzi, perforatela in modalità pulsata.
3. Aggiungi lo zucchero a piacere alla massa finita.
4. Disporre le fragole piccole in contenitori. Il numero di bacche intere non è importante, ma è meglio che il contenitore ne venga riempito di circa un terzo.
5. Versare la purea in modo che ci sia mezzo centimetro o più sul coperchio del contenitore. Durante il congelamento, la massa aumenterà di volume e il contenitore potrebbe non resistere all'assalto delle bacche.
6. Invia contenitori a congelatore per la conservazione a lungo termine.

4. Mescolare i frutti di bosco con il burro

Quello che ti serve: burro fresco, zucchero a velo, frullatore, contenitori piccoli, pellicola trasparente, pergamena.

Questo olio è usato come guarnizione per frittelle, cheesecake, waffle. Puoi anche spalmarla semplicemente su pane fresco o toast caldi. Se non hai mai mangiato olio di frutta, è meglio provare prima una piccola porzione. Mi piace: puoi tranquillamente procedere alla preparazione.

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1. Preparare il burro: deve essere molto morbido, ma non sciolto. Prendi circa una volta e mezza più oli rispetto alle bacche.
2. Macina le fragole pulite senza code in un frullatore in modalità pulsata. Sarà fantastico se riesci a mantenere la consistenza: su una frittella calda, il burro si scioglierà rapidamente e i pezzi di bacche rimarranno.
3. Mescolare bene tutti gli ingredienti in una ciotola. Aggiungere lo zucchero a velo a piacere.
4. Disporre la massa di frutta in contenitori, prefoderati filme invia per bloccare.
5. Dopo qualche ora, togliere l'olio dai contenitori, tagliarlo a bastoncini e avvolgere ciascuno nella pergamena. Quindi non assorbiranno gli odori dal congelatore.
6. Metti gli spazi vuoti in un sacchetto e mettili nel congelatore per la conservazione a lungo termine.

5. Prepara le fragole candite

Quello che ti serve: zucchero, acqua, pergamena, pellicola, contenitori e un paio di pentole.

Questo metodo richiede molto più tempo di tutti gli altri, ma ne vale la pena. La frutta candita profumata può essere gustata con il tè, decorata con gelato, servita con frittelle o Pancakes e aggiungi a qualsiasi cottura: sono particolarmente buoni nei muffin natalizi, negli stollen e nei dolci pasquali. E lo sciroppo rimasto dopo la cottura viene convenientemente versato in un barattolo di vetro e conservato in frigorifero.

I canditi completamente essiccati possono essere conservati a temperatura ambiente. Ma se ti piacciono i frutti di bosco leggermente umidi e morbidi o hai intenzione di fare scorta per diversi anni, allora non puoi fare a meno di un congelatore.

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1. Scegli una fragola. Per i canditi è meglio usare bacche medie, della stessa dimensione. Assicurati che non siano troppo maturi. Sciacquare i frutti in modo sommergibile ed eliminare le code.
2. Calcola la quantità di ingredienti. In media, un chilogrammo di fragole richiede 800 grammi di zucchero e 100 millilitri di acqua.
3. versare zucchero in una casseruola profonda dal fondo spesso, aggiungete l'acqua e mettete sul fuoco. Portare a ebollizione il futuro sciroppo, mescolando continuamente in modo che non bruci.
4. Non appena lo zucchero è completamente sciolto e la massa inizia a bollire, carica le bacche. Quando le fragole nello sciroppo bollono di nuovo, tieni il fuoco per un minuto o due e spegnilo.
5. Raffreddare la massa a temperatura ambiente. Scolare lo sciroppo in una seconda casseruola e metterlo sul fuoco.
6. Non appena sullo sciroppo iniziano a formarsi delle bollicine, versatelo nella prima casseruola con le fragole e portate nuovamente a bollore con i frutti di bosco. Ripetere la procedura raffreddando, riscaldando e versando altre 3-4 volte.
7. Quando la massa si è completamente raffreddata, scartare le fragole. Attendere che lo sciroppo si scoli, disporre i frutti di bosco uno ad uno su una griglia foderata di pergamena e farli asciugare.
8. Puoi essiccare a temperatura ambiente per diversi giorni, girando periodicamente le bacche. Se hai un'asciugatrice elettrica, le cose andranno più velocemente. Non ci sono scadenze specifiche. Tutto dipende dal grado di secchezza che preferisci.
9. Adagiare i canditi finiti su un tagliere coperto con pellicola trasparente e lasciare in congelatore per diverse ore. Quando i frutti di bosco saranno completamente congelati, trasferiteli in un contenitore ermetico e conservateli.