Scienziati: l'amore per la salatura del piatto finito aumenta del 28% il rischio di morte prematura

La British Biobank ha effettuato un importante studiaAggiunta di sale agli alimenti e rischio di mortalità prematura associazione tra assunzione di sale e morte prematura - fino a 75 anni. Si è scoperto che l'aspettativa di vita degli appassionati di cibi salati è inferiore a quella degli amanti del cibo più insipido.

Stimare l'assunzione giornaliera di sale è difficile: più del 70% delle persone con cloruro di sodio di solito ottiene da cibi preparati. Ma dall'8 al 20% cade sul cosiddetto sale aggiuntivo, quegli stessi pizzichi che vengono aggiunti a un piatto già preparato.

Hanno condotto i ricercatori della Biobanca, uno dei più grandi archivi mondiali di informazioni genetiche interrogando più di mezzo milione di persone, scoprendo le loro abitudini alimentari, anche in termini di aggiunta di sale ai tuoi piatti Le persone hanno aderito all'esperimento dal 2006 al 2010 e sono state osservate per nove anni.

Lo studio ha tenuto conto anche di altri fattori che possono influenzare i risultati: sesso, età, dieta, presenza di malattie, comprese le malattie cardiovascolari.

Si è scoperto che coloro che usano spesso la saliera sul tavolo hanno il più alto rischio di morte prematura. L'aspettativa di vita per le donne era inferiore di un anno e mezzo e per gli uomini di poco più di due.

Autori dell'esperimento reclamo: anche una leggera riduzione del sale negli alimenti rende la dieta molto più sana. E un'attenzione particolare all'assunzione di sodio dovrebbe essere prestata alle persone che sono a rischio di sviluppare malattie del cuore e dei vasi sanguigni. Conclusioni e raccomandazioni più dettagliate richiederanno ulteriori ricerche.