Uova fritte con pomodori, salsiccia e pancetta: ricetta
Miscellanea / / July 30, 2022
2 cucchiai. cucchiai + per la cottura
Tagliate le patate a pezzi non troppo grandi. Salate, pepate, irrorate con un filo d'olio e disponetele su una teglia. Infornate a 200°C per circa 20-25 minuti.
Il tempo di cottura può variare leggermente a seconda delle dimensioni dei pezzi.
Tagliate la cipolla a quarti di anelli o più piccoli, la salsiccia e la pancetta a pezzetti. Passare l'aglio attraverso una pressa o tritarlo finemente.
Immergere i pomodori in acqua bollente per mezzo minuto, sciacquare con acqua fredda ed eliminare accuratamente la pelle. Macinare la polpa in un frullatore.
Metti la salsiccia con la pancetta nella stessa padella. Lasciare sul fuoco per qualche minuto. Cospargete di paprika, bagnate con l'aceto e mescolate.
Aggiungere i pomodori, sale e pepe. Abbassate la fiamma e cuocete per altri 5-10 minuti fino a quando non si sarà addensata, mescolando di tanto in tanto.
Crea quattro piccole rientranze. Rompete un uovo in ciascuno, condite con un po' di sale e pepe, coprite con un coperchio. Lasciate sul fuoco finché le uova non saranno pronte.
A questo punto, le uova strapazzate possono essere riorganizzate nel forno e portate a cottura al suo interno.