Come la dieta occidentale porta al declino cognitivo e all'obesità
Miscellanea / / August 25, 2022
I malfunzionamenti nel cervello possono causare l'eccesso di cibo e spuntini costanti.
Qual è la dieta occidentale
La dieta occidentale è una dieta ricca di grassi e zuccheri saturi, carni rosse e lavorate, prodotti da forno con farina raffinata e fast food. Inoltre, una tale dieta include poche verdure e frutta, cereali integrali e latticini.
La quantità esatta di componenti condizionatamente benefici e dannosi della dieta non è indicata, ma puoi determinarli approssimativamente in base a raccomandazioniDieta sana / Organizzazione Mondiale della Sanità OMS.
Una dieta occidentale può essere considerata una dieta in cui:
- Totale Grasso nella dieta supera il 30% dell'apporto calorico giornaliero.
- I grassi saturi della carne e dei latticini superano il 10% dell'apporto calorico giornaliero.
- Lo zucchero costituisce oltre il 10% delle calorie totali giornaliere.
- Consumare meno di 400 g di frutta e verdura al giorno.
Questo tipo di dieta è considerata malsana perché aumenta il rischio di ictus, cancro intestinale, malattie renali e disfunzione del sistema immunitario.
Inoltre, può colpire la cognizione: i processi cerebrali che ci aiutano a percepire, elaborare e ricordare le informazioni, fare piani e controllare gli impulsi.
Come la dieta occidentale influisce sulla funzione cognitiva
La dieta occidentale non ha il miglior effetto sulla funzione cerebrale, inoltre, a qualsiasi età.
In uno sperimentareN. Riggs, C. P. Chou, D. Spruijt Metz. Funzione cognitiva esecutiva come correlato e predittore dell'assunzione di cibo e dell'attività fisica del bambino / Neuropsicologia infantile nei bambini di età compresa tra 7 e 9 anni, che consumano molti snack e poca frutta e verdura, una diminuzione di alcuni aspetti cognitivi funzioni, compreso il controllo inibitorio, che sopprime gli stimoli indesiderati, la capacità di pianificare e organizzazioni.
In altri due studi notato1. N. UN. Khan, C. l. Baym, J. M. Monty. L'adiposità centrale è negativamente associata alla memoria relazionale dipendente dall'ippocampo tra i bambini in sovrappeso e obesi / The Journal of Pediatrics
2. C. l. Baym, N. UN. Khan, J. M. Monty. I lipidi alimentari sono associati in modo differenziale alla memoria relazionale ippocampale-dipendente nei bambini in età prepuberale / The American Journal of Clinical Nutrition compromissione della memoria nei bambini con obesità e un'alta percentuale di grassi nella dieta.
In uno in più sperimentareUN. J. Jasinska, M. Yasuda, C. F. Burante. Deficit di impulsività e controllo inibitorio sono associati a un'alimentazione non salutare nei giovani adulti / Appetito testato le capacità dei giovani - studenti universitari. Si è scoperto che coloro che mangiano più patatine, altri snack e barrette di cioccolato e meno frutta e verdura hanno un controllo dell'attenzione e delle reazioni motorie più scarso rispetto a chi segue una dieta sana.
In un diverso sperimentareh. M. Francesco, R. J. Stevenson. Una maggiore assunzione di grassi saturi e zuccheri raffinati segnalati è associata a una ridotta memoria dipendente dall'ippocampo e sensibilità ai segnali interocettivi / Neuroscienze comportamentali gli studenti che preferivano una dieta occidentale hanno mostrato i risultati peggiori compiti logici e la memoria sono funzioni associate al lavoro dell'ippocampo.
La situazione non è migliore per gli anziani. Alimenti ricchi di grassi saturi aumentaM. h. Eskelinen, T. Ngandu, E. l. Helkala. Assunzione di grassi a mezza età e deterioramento cognitivo più tardi nella vita: uno studio CAIDE basato sulla popolazione. Giornale internazionale di psichiatria geriatrica rischio di deterioramento cognitivo in età avanzata e obesità riduceJ. IO. Cohen, K. F. Yates, M. Duong. Obesità, struttura e funzione orbitofrontali sono associate alla scelta del cibo: uno studio trasversale / BMJ Open attenzione e capacità di concentrazione, rallenta l'elaborazione delle informazioni.
Inoltre, per il deterioramento delle funzioni cognitive, non è necessario mangiare in questo modo per molti anni - anche pochi giorni con una dieta occidentale possono influire negativamente sulla funzione cerebrale. Sì, in uno sperimentareT. Attuquayefio, R. J. Stevenson, M. J. Oaten. Un intervento dietetico di quattro giorni in stile occidentale provoca riduzioni dell'apprendimento e della memoria dipendenti dall'ippocampo e della sensibilità interocettiva / PLoS One solo quattro colazioni ad alto contenuto di grassi saturi e Sahara risultati ridotti nei test per diversi tipi di memoria.
In un lavoro scientifico presuntoT. l. Davidson, S. Jones, M. Roy, R. J. Stevenson. Il controllo cognitivo dell'alimentazione e del peso corporeo: è più di quello che "pensi" / Frontiere in psicologiache il declino cognitivo da una dieta occidentale è più dipendente dall'ippocampo, una struttura cerebrale coinvolta nella conservazione della memoria, nella formazione delle emozioni e nell'orientamento spaziale. Ecco alcuni possibili meccanismi:
- Diminuzione della neurogenesi. Un'elevata assunzione di grassi saturi e zucchero riduce la formazione di nuovi neuroni nell'ippocampo.
- Aumento della permeabilità della barriera ematoencefalica (BBB). Questo sistema regola il trasporto dei nutrienti e protegge il cervello dalle sostanze neurotossiche. Nell'obesità si osserva una maggiore permeabilità del BBB, che in futuro può portare a una mancanza di nutrizione cerebrale.
- Infiammazione. La dieta occidentale contribuisce alla sua comparsa e sviluppo e questo può interrompere l'ippocampo.
- Violazione del trasporto del glucosio. Il cervello ha bisogno del glucosio per funzionare e il suo trasporto al cervello dipende dal trasportatore del glucosio 1 (GLUT-1). Una dieta ricca di grassi ne riduce la quantità, che può influire negativamente sulle funzioni cognitive.
- Resistenza all'insulina. Una dieta malsana può ridurre il trasporto insulina nel cervello, riducendo la memoria episodica.
Pertanto, la dieta occidentale può ridurre la funzione cognitiva, il che a sua volta rende difficile controllare il comportamento alimentare.
Come il declino cognitivo è correlato all'appetito e al peso
Se la decisione di mangiare o la scelta del cibo dipendesse solo dal bisogno fisiologico di energia, poche persone soffrirebbero di sovrappeso. Nella vita reale, il comportamento alimentare dipendeT. l. Davidson, S. Jones, M. Roy, R. J. Stevenson. Il controllo cognitivo dell'alimentazione e del peso corporeo: è più di quello che "pensi" / Frontiere in psicologia da molti fattori:
- Aspettative. In uno sperimentareR. Raghunathan, R. w. Naylor, W. D. Hoyer. L'intuizione malsana = gustosa e i suoi effetti sulle inferenze del gusto, sul godimento e sulla scelta dei prodotti alimentari / Journal of Marketing le persone hanno trovato il cibo etichettato come "sano" per essere meno gustoso amicol. Schmidt, V. Skvortsova, C. Kulen. Come il contesto altera il valore: il sistema di valutazione e regolazione affettiva del cervello collega i segnali di prezzo alla piacevolezza gustativa sperimentata / Rapporti scientifici Il vino “costoso” è stato valutato più in alto, anche se in realtà non differiva dal vino “economico”.
- Memoria. Ricordi di cibo abbondante o meno MaggioM. UN. Irvine, J. M. Brunstrom, P. Accidenti. Una maggiore familiarità con il consumo di un alimento a sazietà è alla base dell'aumento della sazietà / appetito attesi influenzare quanto mangi. In uno sperimentareS. Higgs. Memoria per il consumo recente e la sua influenza sul cibo / assunzione successiva Appetito ha scoperto che quando le persone ricordano cosa hanno mangiato durante il pranzo, scelgono un accendino merenda.
- Percezione. In uno sperimentareJ. M. Brunstrom, J. F. Brucia, N. R. Vendere. Memoria episodica e regolazione dell'appetito nell'uomo / PLoS One alle persone venivano serviti 300 o 500 ml di zuppa, ma allo stesso tempo ad alcuni veniva detta la verità sulla quantità, mentre altri venivano ingannati. Tutti i partecipanti che hanno ricevuto informazioni su 500 ml di zuppa in una ciotola si sono sentiti più pieni dopo 2-3 ore, indipendentemente da quanto hanno effettivamente mangiato.
- La capacità di controllare. Le persone in sovrappeso hanno spesso un deficit nel controllo inibitorio, che riduce la loro capacità di sopprimere i pensieri sul cibo e gli stimoli legati al cibo.
Scienziati presuntoT. l. Davidson, S. Jones, M. Roy, R. J. Stevenson. Il controllo cognitivo dell'alimentazione e del peso corporeo: è più di quello che "pensi" / Frontiere in psicologiache le persone aumentano di peso a causa di un malfunzionamento nel sistema che determina quanto può essere piacevole lo stesso evento: quando fornirà una ricompensa e quando no. E l'ippocampo già familiare gioca un ruolo importante qui.
Usando il contesto, questa struttura cerebrale decide se vale la pena aspettare qualcosa di buono o se tutto ciò che è piacevole è già finito. Se quest'ultimo è vero, si attiva l'associazione inibitoria e si disattiva la memoria della ricompensa.
Questo schema di lavoro è abbastanza applicabile al cibo. Il cibo può essere una ricompensa quando una persona Affamato, e non fornire piacere quando è pieno. I segnali di sazietà sono il contesto su cui l'ippocampo reprime il piacevole ricordo del cibo.
Una persona ha fame - "è bello mangiare, vado a mangiare". Una persona è piena: "mangiare non è più piacevole, andrò a fare qualcos'altro". Una persona ha mangiato di recente: "Non ho ancora fame, sarà sgradevole da mangiare, non mangerò".
Se il lavoro dell'ippocampo è disturbato, il meccanismo inibitorio non si attiva e il ricordo della ricompensa del cibo viene sempre preservato, anche quando una persona è piena.
Di conseguenza, non può fermarsi in tempo e consuma più del necessario per essere pieno, oltre a fare spuntini all'infinito, indipendentemente da quanto tempo fa ha cenato.
Si può spezzare il circolo vizioso?
Un modo logico per rompere il circolo vizioso mangiare troppo e il danno all'ippocampo sarà il passaggio a una dieta sana. Prima di tutto, vale la pena ridurre la quantità di dolci e zucchero, rinunciare a fast food, carne grassa e lavorata, aggiungere più verdure e frutta, pesce, noci e cereali integrali alla dieta.
Le modifiche dovrebbero essere introdotte gradualmente, senza imporre divieti severi e restrizioni gravi. Tieni presente che la mancanza di controllo della frenata può essereT. l. Davidson, S. Jones, M. Roy, R. J. Stevenson. Il controllo cognitivo dell'alimentazione e del peso corporeo: è più di quello che "pensi" / Frontiere in psicologia complicano il compito di rinunciare al solito cibo gustoso e di ridurne la quantità, e quindi diete rigide possono provocare un esaurimento.
Per ripristinare rapidamente il lavoro dell'ippocampo, vale anche la pena aumentare la quantità di attività fisica. Esercizi contribuireS. Chieffi, G. Messina, I. Villano. Influenza dell'esercizio sulla funzione dell'ippocampo: possibile coinvolgimento dell'orexin‑A / Frontiere in fisiologia la formazione di nuovi neuroni in questa struttura cerebrale, il mantenimento della sua salute, il miglioramento delle funzioni cognitive e dell'umore.
Cambiamenti fluidi, alimentazione sana e sport aiuteranno a ripristinare i meccanismi naturali che controllano la sazietà e il desiderio di mangiare, quindi sarà molto più facile mantenere uno stile di vita sano.
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