Anatra al forno con glassa all'arancia e mirtilli rossi: ricetta

Sul petto d'anatra forare la pelle con la punta di un coltello. Metti rametti di timo e rosmarino, cipolla e limone all'interno dell'uccello. Lega le gambe con lo spago.

Togliere l'anatra dal frigorifero 30 minuti prima di arrostirla. Strofinare con pepe nero, paprika e aglio.

Metti in forma l'uccello. Invia al forno preriscaldato a 220 ° C per 15 minuti.

È meglio usare una forma con una griglia in modo che il succo scorra sotto di essa.

Ridurre la temperatura a 180°C. Arrostire l'uccello per un'altra 1 ora e 15 minuti.

I tempi di cottura possono variare leggermente a seconda delle dimensioni dell'anatra.

Passare l'aglio attraverso una pressa. Grattugiare lo zenzero su una grattugia fine, bastano 2 cucchiaini. Rimuovere mezzo cucchiaino di scorza da un'arancia con una grattugia fine.

In una casseruola, mescolare entrambi i tipi di succo con zenzero, aglio, miele, aceto balsamico, sale e pepe.

Aggiungere la stecca di cannella, portare a ebollizione e cuocere a fuoco medio per 2-3 minuti. Togli la cannella, non ti servirà più.

Unire l'amido di mais con acqua fredda per fare una pasta. Aggiungere alla salsa e cuocere a fuoco lento per qualche altro minuto fino a quando leggermente addensato, mescolando di tanto in tanto.