Come fare i croissant con prosciutto e formaggio: ricetta
Miscellanea / / April 04, 2023
Sbattere un uovo con una forchetta e versarlo nelle briciole, aggiungere il latte con il lievito e l'acqua tiepida. Impastare fino ad ottenere un impasto morbido e leggermente appiccicoso.
Dividilo mentalmente in tre parti uguali. Piega il terzo inferiore al centro e copri con il terzo superiore per formare un rettangolo stretto.
Gira il rettangolo con il lato stretto verso di te, stendilo per fare di nuovo uno strato quadrato. Allo stesso modo piegare e stendere la pasta altre tre volte.
Togliere l'impasto dal frigorifero, stenderlo in uno strato rettangolare di 3-4 mm di spessore. Con un coltello affilato tagliatelo in 8 rettangoli uguali.
Taglia ogni rettangolo a metà in diagonale. Tagliare il prosciutto a fettine sottili, grattugiare il formaggio su una grattugia grossa.
Metti un po' di prosciutto e formaggio sull'estremità larga dei triangoli. Partendo dal lato con il ripieno, arrotolate i triangoli formando degli involtini.
Disponete i croissant su una teglia rivestita di carta da forno, coprite con un canovaccio e lasciate lievitare in un luogo tiepido per 45-60 minuti.
Preriscaldare il forno a 180°C. Sbattere l'uovo con una forchetta con 2 cucchiai di latte. Lubrificare l'impasto. Cuocere i croissant per 15-20 minuti fino a doratura.
I croissant possono essere cosparsi di erbe essiccate o sesamo prima della cottura.