Kharcho mingreliano con noci: ricetta
Miscellanea / / April 04, 2023
Sbucciare i pomodori e tritarli con un coltello o in un frullatore.
Prima di sbucciare, immergere le verdure in acqua bollente per mezzo minuto, quindi sciacquare sotto l'acqua fredda.
Scaldare 2 cucchiai di olio in una casseruola a fuoco medio. Friggere la carne per alcuni minuti in modo che i pezzi cambino colore su tutti i lati e l'umidità evapori.
Aggiungere i pomodori, il prezzemolo, i grani di pepe e l'acqua calda. Il livello del liquido dovrebbe essere qualche centimetro sopra la carne.
Non aggiungere troppa acqua, il piatto dovrebbe essere piuttosto denso. Sulla base del volume esatto, concentrati sulla tua padella.
Impastare la cipolla prima con la farina, poi con il concentrato di pomodoro e qualche cucchiaio d'acqua. Cuocere coperto a fuoco moderato per altri 7-10 minuti.
Tostare le noci per qualche minuto in una padella asciutta. Quindi macinare con un frullatore e mescolare con una miscela di condimenti e qualche cucchiaio d'acqua per ottenere una massa abbastanza densa.
Rimuovere i grani di pepe e il prezzemolo dalla zuppa. Aggiungere l'aglio insieme a noci e cipolle, sale e peperoncino a piacere. Cuocere tutto insieme per altri 5 minuti.