Gli scienziati britannici hanno scoperto come il colore dei piatti influisce sul gusto del cibo

Gli scienziati dell'Università britannica di Portsmouth hanno condotto sperimentareper scoprire come il colore dei piatti influisce sulla percezione del cibo. Lo studio ha coinvolto 47 volontari, tra i quali, con l'ausilio di un sondaggio, sono stati individuati i mangiatori schizzinosi e schizzinosi.

È stato chiesto loro di valutare le caratteristiche gustative di tre varietà di patatine fritte con sale e aceto. In effetti le patatine erano le stesse, ma venivano servite in piatti di colori diversi: bianco, blu e rosso.

Si è scoperto che i soggetti esigenti giudicavano le patatine più salate quando le mangiavano da un piatto rosso o blu. Tutto sommato, le patatine rosse erano le meno attraenti di tutte. È interessante notare che i volontari esigenti nelle stesse condizioni non hanno notato una differenza significativa.

I nuovi risultati sono coerenti con quelli di altri studi su questo argomento. Per esempio, sperimentare

Il 2013, utilizzando lastre rotonde e quadrate bianche e nere, ha mostrato quel tondo bianco i piatti tendono ad esaltare la percezione delle caratteristiche fondamentali del cibo, come la dolcezza o l'intensità del sapore. Sui piatti quadrati neri, sembrava ai soggetti nel complesso più attraenti e gustosi.

Lo studio ha anche scoperto che i piatti rotondi sono più comunemente associati ai gusti dolci, mentre quelli quadrati sono più associati ai gusti salati e amari.

Secondo gli scienziati, conoscere queste caratteristiche può aiutare ad ampliare la dieta con nuovi cibi e pietanze. Ad esempio, se vuoi aiutare una persona esigente a mangiare più verdure che trova amare, potresti usare piatti che aumentano la sensazione di dolcezza, come quelli bianchi e rotondi.