9 insetti che mangeremo in futuro
Miscellanea / / May 10, 2023
Questi bambini da leccarsi i baffi cercano solo di saltargli in bocca.
Ci sono sempre più persone nel mondo e la terra adatta all'agricoltura e al pascolo continua ad essere esaurita. Come evitare la fame? Non preoccuparti, Organizzazione delle Nazioni Unite per l'alimentazione e l'agricoltura trovato modo elegante per risolvere il problema e ha suggerito di coltivare in massa e mangiare insetti.
Giudicate voi stessi: sono incredibilmente nutrienti, ricchi di proteine, si riproducono molto rapidamente e sono molto meno stravaganti riguardo alle condizioni di detenzione rispetto ai bovini. Il cibo per insetti è magro e non causa malattie cardiache come la carne rossa. E il loro allevamento non causa molti danni all'ambiente.
Ecco alcuni fantastici bug che sicuramente troveranno il loro posto nella dieta del futuro.
1. bruchi di mopane
Queste sono le larve della cosiddetta falena imperatrice, o occhio di pavone sudafricano. Lattine di bruchi di mopane possono essere trovate nei supermercati e nei mercati rurali in Sud Africa. Lì sono considerati una prelibatezza e costano quattro volte di più della carne.
Gente che mangia bruchi in Botswana Notache le teste sono a destra: sono insipide. Ma i corpicini sono meravigliosamente buoni, specialmente con cipolle, pomodori, spezie, pasta o sadza. Si mangiano fritti, affumicati ed essiccati. Fanno anche la zuppa.
I bruchi essiccati possono essere mangiati come spuntini immergendoli nel ketchup. In questo caso, sentirai il sapore delle foglie nello stomaco - ricorda in qualche modo le foglie di tè.
I bruchi essiccati possono conservarsi per diversi mesi e sono un alimento estremamente nutriente. nel manzo, Per esempio, contiene solo 6 mg di ferro per 100 g di peso secco. Ma i bruchi offrono molto di più: 31 mg. Inoltre, sono ricchi di potassio, sodio, calcio, fosforo, magnesio, zinco, manganese e rame.
Infine, la seta viene ricavata anche dai bozzoli dei bruchi, il che significa che si tratta di una specie preziosa sia per l'industria alimentare che per quella tessile.
2. Cavallette Chapulin
Queste sono cavallette del genere Sphenarium che vivono nel sud del Messico. Di solito vivono in campi con erba medica e altre colture simili e in agricoltura sono considerati parassiti. Ma hanno anche trovato un'utile applicazione: gli insetti friggere, e poi rosicchiare letteralmente come semi. Tuttavia, sono molto più utili di quest'ultimo, perché sono una ricca fonte di proteine.
Le cavallette possono essere condite con aglio, succo di lime, sale, guacamole o peperoncino.
Soprattutto spesso questi insetti vengono utilizzati come spuntino in vari eventi sportivi. Guardando te stesso calcio, rosicchi le cavallette - bellezza.
3. Larve di Vichetti
I bruchi della carpocapsa sono il piatto preferito degli aborigeni australiani. È interessante notare che la parola "vicetti" è usata anche per riferirsi alle larve di farfalle cosid, farfalle fantasma e coleotteri longhorn. Inoltre, queste diverse specie sono molto simili nel gusto, perché si nutrono degli stessi tipi di legno. O meglio, le radici dell'eucalipto e dell'acacia nera.
Le larve di Vichetti sono molto sane, poiché sono ricche di acido oleico e omega-9. Hanno un sapore crudo ricordare mandorle, e cotte sulla brace diventano croccanti e profumate, come la pelle di un tenero pollo fritto.
4. termiti
Molti considerano le termiti insetti dannosi che rosicchiano assi del pavimento e libri, ma in Asia, Sud America e Africa queste creature vengono mangiate con appetito. Possono essere fritti, essiccati al sole, cotti al vapore e persino affumicati, una ricetta tradizionale suggerisce insetti appesi sopra foglie di banano fumanti.
Dopo la cottura, le termiti acquisiscono un piacevole sapore di nocciola.
Queste creature contenere fino al 38% di proteine e una specie venezuelana, Syntermes aculeosus, può fornirti fino al 64%. Il cibo perfetto per un bodybuilder! Le termiti sono anche ricche di ferro, calcio, acidi grassi essenziali e amminoacidi come il triptofano.
A proposito, non è necessario friggere questi insetti nell'olio: i loro corpi produrre propria sostanza simile ad essa. Un cancerogeno in meno!
La raccolta delle termiti è molto semplice. Mettiamo una lampada sulla veranda durante la stagione delle piogge, gli insetti combattono contro di essa e puoi raccogliere. È vero, non è molto conveniente staccare le ali a mano, ma in Sud America si sono adattati a rimuoverle con l'aiuto di vagliatori agricoli.
A proposito, in Australia, i nativi sanno che le termiti sono in teoria commestibili, ma non usare loro per il cibo. E gli scienziati ancora non capiscono perché. Non ignorano le tarme.
5. scarafaggi
Parenti di termiti, che sono anche abbastanza commestibili. Dennis Oonincks, un entomologo dell'Università di Wageningen nei Paesi Bassi, una volta capitoquanto metano, ammoniaca e anidride carbonica vengono prodotti da maiali e mucche. Ha confrontato questo con la quantità di prodotti di scarto di cinque specie di insetti, che possono anche essere mangiati.
Si è scoperto che il cibo più ecologico tra loro è uno scarafaggio. Mangiali e ferma il riscaldamento globale.
Certo, è meglio non mettere in bocca i prussiani domestici, perché possono trasportare vari batteri e virus pericolosi. Ma puoi mangiare insetti allevati in fattoria, quindi arrivare in Tailandia, Cina e Messico.
Devi solo rimuovere le teste e le gambe, e il resto può essere bollito, stufato, grigliato, salato, essiccato o tagliato a dadini. E se gli scarafaggi vengono fritti in un wok con olio, diventeranno croccanti e il loro interno assomiglierà alla ricotta per consistenza e gusto. Ottimo alimento ricco di proteine.
Oltretutto, scarafaggi abbastanza facile da allevare. Possono essere alimentati con rifiuti di altre industrie, ad esempio bucce di patate e zucca.
E lo scarafaggio americano ha gusto e olfatto estremamente sviluppati, che gli consentono di evitare cibi velenosi. Un potente sistema immunitario lo protegge dalle malattie più conosciute. Ciò significa che abbiamo una specie promettente per la zootecnia, che può essere coltivata senza l'abuso di antibiotici.
6. Punteruolo africano della palma
larve di punteruolo delle palme considerato una prelibatezza tra molte tribù. Questi coleotteri da dieci centimetri sono facilmente fritti padella senza olio perché i loro corpi sono pieni di grasso. Ma anche crudi vanno benissimo.
IN rapporto esperti della Ross University hanno riferito che il punteruolo della palma contiene molti benefici: potassio, zinco, ferro e fosforo, aminoacidi, acidi grassi monoinsaturi e polinsaturi. Quindi questo è un prodotto piuttosto promettente del futuro.
7. cimici
Sembrerebbe che le cimici siano le creature meno appetibili del mondo. Chiunque abbia mai accidentalmente messo in bocca una creatura del genere insieme a una manciata di lamponi lo sa. Il loro gusto e odore davvero disgustosi non evocano in alcun modo piacevoli associazioni culinarie... Ma questo è solo perché non sai come cucinarli!
Parenti dei nostri insetti locali dell'ordine Hemiptera, utilizzo negli alimenti in Asia, Sud America e Africa. Le loro secrezioni maleodoranti provengono dalle ghiandole sulle loro teste, quindi se vuoi mangiare uno scarabeo crudo, devi prima strapparlo via.
Se sei troppo pigro per decapitare migliaia di puzzole una per una, dovresti friggerle, immergerle in acqua o asciugarle al sole prima di usarle.
Nonostante l'odore ripugnante, questi coleotteri contenere molte proteine ferro, potassio e fosforo, nonché triptofano, riboflavina e niacina.
In Messico, questi bambini sono chiamati humilis e sono apprezzati per il loro piacevole sapore di cannella. A volte, tuttavia, il gusto può essere amaro, come se fosse medicinale, tutto a causa della presenza di iodio nell'insetto.
8. vermi di farina
I vermi della farina mangiano una fetta di mela. Immagine: Wikimedia Commons
Le larve di un coleottero chiamato "grande scarabeo della farina" sono tradizionalmente utilizzate per nutrire il terrario rettili e pesci d'acquario, nonché esche nella pesca. Ma anche le persone possono mangiarli!
I vermi della farina sono tradizionalmente consumati in molti paesi del sud-est asiatico in forma al forno o fritti. Dal 2017 loro consentito da consumare in Svizzera e, dal 2021, in tutta l'Unione Europea.
Ci fanno persino degli hamburger.
In 100 g di larve crude di vermi della farina contenuto 206 kcal e da 14 a 25 g di proteine. Potassio, rame, sodio, selenio, ferro e zinco in essi come nella carne di manzo, e ci sono ancora più vitamine. Inoltre, i vermi sono ricchi di acidi linoleici essenziali.
Allevamento di un coleottero facile come una torta - su avena fresca, crusca di frumento o grano, a volte condita con patate, carote o una mela tritate come fonte di umidità.
L'unico ma: sullo scarabeo, così come su altri insetti, non farlo appoggiarsi alle persone con allergie come i gamberetti perché hanno una chimica corporea simile. Ma questa è una malattia rara, quindi non preoccuparti troppo.
9. grilli
Azienda finlandese Fazer a Helsinki inventato ricavare farina da questi insetti. Li prendiamo, li maciniamo, impastiamo la pasta, aggiungiamo un po 'di farina di grano e semi e otteniamo il pane per gli atleti, che è molto utile e contiene molte proteine, acidi grassi, calcio, ferro e vitamina B12. Una pagnotta richiede in media 70 insetti.
Secondo chi l'ha provato, le pagnotte di grillo non differiscono affatto da quelle ordinarie nel gusto.
Allevare grilli è molto più facile che arare i campi per il grano. Possono nutrirsi di materiale vegetale, ma anche di piccoli invertebrati e tessuti cadaverici molli, cioè possono essere utilizzati per smaltire i rifiuti. E il danno all'ambiente causato da un allevamento di grilli sarà molto inferiore rispetto all'abbattimento di ettari di foresta per i raccolti.
E a proposito, se sei troppo pigro per macinare i grilli nella farina, puoi friggerli in olio d'oliva con peperoncino, aglio e altre spezie e sgranocchiare deliziosamente. E in Texas, di loro in generale cucinare snack con sapori di barbecue, panna acida, cipolla, aceto e sale marino.
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